Como prometido, aqui está a segunda metade do nosso guia de duas partes para maximizar a qualidade do café em casa, para uma xícara mais agradável:
Vale ressaltar neste ponto que você não pode e não fará um ótimo café com grãos de baixa qualidade. Se você preparar com o melhores grãos de café Kona dinheiro pode comprar, você tem quase a garantia de um copo superior. Prêmio Café havaiano sempre superará o café produzido em massa em termos de fragrância, sabor e prazer geral. Se o seu café local usa o café Kona do Havaí produz em sua bebida favorita, este é provavelmente o melhor lugar para começar a replicá-lo em casa.
O fato de uma xícara de café típica ser composta por cerca de 98% de água destaca a importância da boa qualidade da água. Neste contexto, água de qualidade significa água com baixo teor de minerais, que foi filtrada antes de ser utilizada. A água direto da torneira raramente é ideal para preparar um ótimo café e também pode prejudicar o funcionamento interno da sua máquina. Simplesmente mudar para água de qualidade superior pode e fará uma diferença instantânea na qualidade do café que você prepara. Se a sua cafeteira não possui filtro interno, vale a pena adquirir um filtro básico de água para diminuir o teor de minerais.
As melhores máquinas de café são projetadas para aplicar a quantidade certa de pressão para café moído com consistência impecável. No caso de um comercial típico café expresso máquina, normalmente será de 9 compassos. Se o nível de pressão for muito baixo ou houver inconsistências na pressão aplicada ao pó durante o preparo, isso afetará a qualidade da xícara resultante. É exatamente por isso que muitas máquinas de café domésticas de baixa qualidade simplesmente não conseguem produzir os mesmos resultados consistentemente de alta qualidade que suas contrapartes comerciais.
É aqui, novamente, que a qualidade e o desempenho de uma máquina de café entram em jogo. Ou, se estiver preparando manualmente, sua própria atenção aos detalhes. A pesquisa mostrou que a temperatura ideal da água para preparar o café é entre 90.5 e 96.1 graus Celsius. Qualquer coisa fora desse intervalo e a qualidade da bebida serão afetadas negativamente. Sob nenhuma circunstância é uma boa ideia preparar com água fervente, o que só serve para repreender o pó de café. Em caso de dúvida, é melhor agir com cautela e manter as coisas um pouco mais frias do que você acha que precisa.
Por último, a limpeza (ou não) de uma máquina de café sempre terá um grande impacto na qualidade do café produzido. Em ambientes comerciais, é um requisito fundamental de saúde e segurança manter as máquinas de café em perfeitas condições. A maioria das máquinas é limpa minuciosamente diariamente, eliminando o risco de café velho, calcário e acúmulo geral comprometerem a qualidade. Em casa, é mais comum que a máquina de café doméstica média seja limpa uma vez por mês, na melhor das hipóteses. Algo que pode e vai afetar a qualidade do café que você prepara.
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