Preparando grãos de café verdes em casa: guia passo a passo | Atualização de 2023

Se em 2023 você ainda não experimentou um lote de grãos de café não torrados em casa, você está perdendo um agrado. Café verde em grão - também conhecido como café cru em grão - são um produto totalmente diferente dos grãos convencionais, com suas propriedades e pontos de atração exclusivos.

Junto com bom gosto, há muitas evidências que sugerem que grãos de café não torrados pode trazer até mais benefícios para a saúde para a mesa do que suas contrapartes torradas.

A boa notícia é que com café cru em grão, você não precisa de nenhum equipamento especializado ou habilidades OTT para fazer o trabalho. Como geralmente é o caso, você simplesmente precisa das quantidades adequadas de água quente e grãos de café verdes. Como regra geral, opte por cerca de 18g (0.64 onças) de café cru para cada 300 mililitros (10.1fl oz) de água e você achará difícil errar.

Adicionar uma dose de mel ou açúcar também é popular, trazendo um pouco doçura e suavidade adicional ao café verde que você prepara.

Grãos de café não torrados: moagem e fabricação de cerveja

Preparando café verde usando terra grãos de café não torrados não é difícil, mas certamente colocará seu moedor à prova. Isto é porque café cru em grão e guarante que os mesmos estão muito mais duro do que seus equivalentes torrados, então você precisará de uma boa rebarba moedor de café, manual ou elétrico, para realizar o trabalho.

Você vai querer criar grãos de café com tamanho e consistência semelhantes aos da areia, antes de adicioná-los à água a cerca de 92° C (198°F). O café verde também leva um pouco mais de tempo para infundir, então você precisará esperar de 10 a 12 minutos para que o pó de café cru seja preparado. Depois disso, basta coar a mistura em uma peneira ou filtro apropriado, antes de servir com os acompanhamentos escolhidos.

Preparando com grãos de café verdes inteiros

Também existe a opção de fermentar com café cru em grão, sem ter que triturá-los. Usando a mesma proporção de água para café, adicione seus grãos à água em um recipiente adequado e deixe-os de molho durante a noite.

Após cerca de 15 a 18 horas, coloque em uma panela, leve para ferver em fogo moderado e cozinhe por cerca de 15 minutos. Deixe a mistura resultante esfriar por cerca de uma hora, antes de passar por uma peneira e guardar o café resfriado em um recipiente adequado.

Este pode ser um processo um pouco mais trabalhoso, mas mesmo assim resulta na produção de um grãos de café verdes 'concentrado' que pode ser usado como base para qualquer número de misturas de café.

Como é o caso de todos os tipos de café, muito do gozo do grãos de café não torrados reside na experimentação. Cabe a você decidir qual o seu nível de força perfeito, quais acompanhamentos experimentar e assim por diante. Dando fermentação fria experimentar café verde também é altamente recomendado - a opção preferida dos dois é preparar usando grãos inteiros grãos de café verdes.

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