Quatro maneiras de torrar grãos de café verdes em casa | Grãos de café crus
É possível assar o seu próprio café cru em grão em casa? Ou deveria ser, é uma boa ideia tentar assar seu próprio grãos de café verdes?
A resposta curta para ambas as perguntas é ... sim! A nosso ver, há um bom punhado de razões pelas quais vale a pena pegar um lote de grãos de café não torrados e ocupar-se com a torrefação.
Por um lado, a simples satisfação que vem com torrando seus próprios grãos de café verdes em casa realmente é outra coisa. Especialmente se você conseguir fazer isso como um profissional! Além disso, não é segredo que o momento café cru em grão são torrados é o momento em que começam a perder a frescura e a qualidade. Portanto, há muito a ser dito sobre a compra grãos de café não torrados, posteriormente torrando-os como e quando você precisar deles.
E se tudo isso não bastasse ... bem, o que podemos dizer sobre o aroma inebriante que acompanha a torrefação café cru em grão? Se você achou que o cheiro de uma xícara de café acabado de fazer era atraente, experimente torrar grãos de café verdes em casa pela primeira vez!
Torrefação de grãos de café verdes: o básico
Se você pretende dar uma chance, a primeira coisa que você precisa fazer é pegar o melhores grãos de café não torrados você pode colocar as mãos. Se você começar com grãos abaixo do padrão, poderá esperar apenas resultados abaixo do padrão.
Embora existam várias opções diferentes disponíveis para assar grãos de café verdes, o processo geral é sempre o mesmo:
- Você aquece o feijão até a temperatura ideal
- Você dá ao feijão tempo suficiente para assar
- Você permite que o feijão esfrie
- Você aproveita o café mais delicioso que já provou
Quanto aos vários métodos para assar com sucesso grãos de café verdes, existem essencialmente quatro maneiras diferentes de fazer isso:
- Use um forno
- Use uma panela sob uma grelha
- Use uma máquina de pipoca
- Use uma casa torrador de café
É altamente recomendável o uso de uma casa torrador de café, porque é a mais confiável, consistente e segura de todas as opções acima quando se trata de torrefação de grãos de café verdes. No entanto, qualquer um desses métodos pode gerar resultados decentes.
Basta ter em mente os fundamentos mais importantes para uma torrefação bem-sucedida, que são os seguintes:
- Fique de olho na temperatura, garantindo que as coisas fiquem entre 350 ° F (177 ° C) e 450 ° F (232 ° C) o tempo todo.
- Certifique-se de que os grãos estejam constantemente agitados, movendo-os do início ao fim e nunca permitindo que fiquem parados (nota: um torrador de café doméstico já faz isso automaticamente).
- Ouça o primeiro crack, momento em que os grãos são levemente torrados e adequados para cafés brancos.
- Logo depois, a segunda rachadura indica uma torra média a escura, melhor para cafés pretos.
- Monitore e registre seus tempos com cuidado, pois há uma linha muito tênue entre torradas mais escuras e grãos queimados.
- Se possível, resfrie os grãos ao ar livre ou sobre uma pia, pois remover o joio pode ser um processo complicado, para dizer o mínimo.
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** Keurig e K-Cup são marcas registradas da Keurig Green Mountain, Inc. sem relação com Hayman®. Nossos pods não são criados ou vendidos pela Keurig®.
