10 passos para a melhor xícara de café Chemex

A simplicidade é um dos principais pontos de apelo com o Chemex sistema. Você coloca o pó de café no filtro, despeja sobre a água e voilá - café de qualidade em segundos.

Mas quando se trata de preparar a café Chemex café, uma abordagem mais estratégica é necessária. Ainda é um passeio no parque do início ao fim, mas que envolve um pouco mais de precisão.

Antes de fabricar cerveja com Chemex

Antes de começar, algumas dicas para garantir os melhores resultados possíveis:

• Sempre comece com a mais alta qualidade café em grão inteiro, moendo o quanto você precisa antes de preparar.
• Usar uma escala confiável para garantir que você obtenha a proporção certa de café para água ajudará a manter os resultados consistentes.
• Observe todas as mudanças nas proporções que você fizer ao longo do caminho, conforme você faz experiências com diferentes quantidades de café e água.
• Uma chaleira tipo pescoço de ganso pode parecer um investimento elaborado, mas mesmo assim é a chave para o controle ideal do fluxo.

Como preparar uma xícara imbatível de café Chemex:

1. Adicione a quantidade necessária de água filtrada ao seu jarro e ligue-o. Depois de ferver, deixe-o esfriar à medida que avança nas etapas a seguir.
2. Pese a quantidade exata de café de que você precisa, de acordo com o tamanho do seu Chemex e o número de xícaras que você está preparando.
3. Coloque a Chemex papel de filtro na abertura, assegurando-se de que fica bem para cima.
4. Despeje água sobre o papel de filtro para pré-ensopá-lo - essencial para tirar o gosto de papel e para pré-aquecer o recipiente abaixo.
5. Descarte a água da jarra sem retirar o filtro, pois isso compromete a integridade da sucção / adesão.
6. Moa os grãos de café no último momento possível, de preferência usando uma rebarba moedor de café. Adicione o pó cuidadosamente ao filtro.
7. Despeje uma pequena quantidade de água sobre o solo em um movimento espiral para saturá-lo, antes de deixar por cerca de 45 segundos para permitir que o solo floresça.
8. Com o bloom completo, você pode continuar derramando o resto da água sobre o solo usando o mesmo movimento circular. Ao fazer isso, tente evitar o contato com as laterais ao despejar a água.
9. Quando o nível da água atinge cerca de 1 polegada (ou seja, 2.5 cm) abaixo do colar de madeira do Chemex, pare de derramar e deixe escorrer.
10. Descarte o pó de café, transfira o café para sua xícara favorita e desfrute de uma experiência épica de café Chemex!

Mais uma vez, pode ser agradável (e benéfico) misturar as coisas com pesos, medidas e tipos de café. Faça anotações ao longo do caminho sobre o que funciona para você, ajudando-o a encontrar a receita perfeita para a xícara de café dos seus sonhos.

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