Chemex: os princípios básicos da fabricação de café Chemex

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Ao contrário da crença popular, preparar uma xícara de café espetacular não precisa ser complicado. Nem você precisa investir em um monte de aparelhos e acessórios complexos para fazer o trabalho.

Em vez disso, tudo que você precisa é um Chemex - uma das cafeteiras mais simples, porém mais procuradas e capazes do mercado atualmente. Fácil de usar e quase impossível de errar, levar para casa um Chemex é mudar permanentemente a maneira como você prepara um café de qualidade.

Como usar a cafeteira Chemex

Longe de tantos de seus primos supercomplexos, o Chemex tem tudo a ver com simplicidade. Se quiser produzir café com qualidade de barista em casa em questão de minutos, tudo que você precisa é uma cafeteira Chemex, uma balança digital, uma chaleira e uma boa moedor de café.

É tecnicamente possível sobreviver sem uma escala e uma boa moedor de café, mas a precisão é a chave para uma xícara de café Chemex verdadeiramente agradável.

Do início ao fim, você não terá mais do que cinco minutos de preparação no total. Durante o qual, o processo de fermentação da Chemex em sua totalidade se parece um pouco com isto:

  1. Em primeiro lugar, coloque a água para ferver, pois isso lhe dará tempo para preparar o Chemex. Além disso, deixe a água fervente esfriar por cerca de 30 a 60 segundos antes de despejá-la sobre o pó de café.
  2. Retire um filtro limpo da embalagem e coloque-o dentro da Chemex, conforme ilustrado nas orientações do fabricante.
  3. Moer os grãos de café até a consistência ideal é importante, que deve ser um pouco mais grosso do que você usaria para o café em gotas típico. Se você estiver enchendo seu Chemex em sua capacidade total, mantenha o seu solo um pouco mais áspero.
  4. Use um pouco da água fervida para umedecer e aquecer o filtro, girando-o para alcançar o máximo possível do material. Jogue fora a água que se acumula no vaso abaixo.
  5. Comece adicionando lentamente a água quente, despejando apenas o suficiente para cobrir o pó de café. Isso é chamado de 'florescimento' e deve ser feito antes de adicionar o resto da água.
  6. Adicione o resto da água lentamente, de modo que em nenhum momento ela fique a menos de uma polegada do topo do Chemex. Despeje em um movimento circular controlado.
  7. Continue despejando até que toda a água passe pelo filtro, momento em que seu café estará pronto para decantar e saborear.
  8. Preste atenção nas propriedades do café, para fazer ajustes na próxima vez. Você pode precisar experimentar diferentes proporções de café para água para produzir a xícara perfeita, por isso é útil investir em uma escala decente.

Siga estas instruções básicas e seu Chemex rapidamente se tornará o gadget indispensável do qual você se perguntará como sobreviveria sem ele. Principalmente se você preferir um café leve, brilhante e refrescante, a cafeteira Chemex pode ser a sua escolha.

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