Os grãos de café verdes são realmente bons para sua saúde?
Pesquisa científica sobre os benefícios potenciais de grãos de café não torrados ainda está em um estágio relativamente rudimentar. Isso se deve ao fato de que os grãos de café verde não têm sido tradicionalmente a escolha preferida da grande maioria dos consumidores.
No entanto, o interesse em café cru em grão está crescendo rapidamente em todo o mundo, à medida que estudos associam o consumo de café verde a uma lista surpreendentemente longa de benefícios à saúde. A maioria dos quais também estão associados ao café regular, embora possam ser fornecidos por grãos de café verdes com ainda mais 'soco'.
Isso se deve ao fato de que os compostos benéficos nos grãos de café não torrados são mais potentes e abundantes do que nos grãos que passaram pelo processo de torra. Nesse caso, todos os benefícios para a saúde do café regular poderiam ser intensificados com café cru em grão.
Em termos de benefícios específicos para a saúde, vários estudos estabeleceram ligações interessantes entre o consumo de café verde e os seguintes efeitos sobre a saúde e o bem-estar:
1) Melhor saúde digestiva
A aceleração metabólica e a melhoria da saúde digestiva em geral têm sido associadas ao consumo de cafeína e ácido clorogênico. Ambos são mais prolíficos em grãos de café verdes do que nos grãos torrados.
2) Níveis elevados de antioxidantes
O mesmo também pode ser dito para o conteúdo antioxidante de café cru em grão, que em sua forma não processada contêm níveis muito mais elevados de antioxidantes. Este se tornou um dos principais pontos de atração para aqueles que agora consomem café verde regularmente, devido aos amplos e diversos benefícios à saúde associados aos antioxidantes.
3) Perda de peso e controle de peso
Esta afirmação em particular está aberta à interpretação, mas há evidências crescentes que sugerem que beber café (verde ou normal) pode ajudar na perda e controle de peso. Grãos de café não torrados em particular, são teorizados como um supressor de apetite orgânico, tornando mais fácil tomar decisões dietéticas sensatas enquanto se beneficia de uma saúde metabólica melhorada.
4) Um forte chute de cafeína
Para muitos, beber café tem tudo a ver com aquele chute característico de energia que acompanha a ingestão de cafeína. Nesse caso, grãos de café verdes com seu elevado teor de cafeína, muitas vezes estão em uma categoria própria. Ir para o OTT com o consumo de cafeína é desaconselhável, mas realmente não há nada como o chute que vem com uma xícara de café verde de qualidade!
5) Benefícios gerais para a saúde
Por último, vários estudos realizados nos últimos anos relacionaram o consumo regular de café a uma longa lista de benefícios gerais à saúde. A pesquisa sugere que, ao beber de 3 a 5 xícaras de café por dia, você pode ter menos probabilidade estatisticamente de desenvolver certas doenças e condições. Se for esse o caso, o mesmo certamente se aplica a grãos de café verdes, que, ao contrário de suas contrapartes torradas, têm todos os seus compostos benéficos intactos.
Em suma…
Se grãos de café não torrados acabaram sendo o 'elixir da vida', alguns os apelidaram de que ainda estão por ver. Mas, com cada estudo realizado, há evidências crescentes que sugerem que os grãos de café verdes podem ser ótimos para sua saúde e bem-estar.
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