Principais diferenças entre café robusta e arábica

Em várias ocasiões, discutimos como nenhum Café arábica nem os grãos de café Robusta podem ser declarados 'melhores' ou 'piores' que os outros. Ambos têm potencial para produzir uma xícara de café extraordinária, atendendo aos gostos e preferências de seu próprio público. 

Verdadeiro café gourmet pode ser produzido usando um ou uma combinação dos dois.

Mas quando se trata das propriedades físicas desses dois tipos de grãos de café, existem de fato diferenças significativas. Sem mencionar as diferenças no sabor do café arábica e do café Robusta.

Se você já se perguntou o que separa Robusta e grãos de café arábica além das preferências pessoais, é assim que esses dois tipos de grãos de café diferem:

1. Há uma grande diferença de sabor entre os grãos Robusta e Grãos de café arábica, que pode ser degustado com um único gole de uma xícara de qualidade. O Robusta é frequentemente descrito como tendo um sabor muito mais intenso ou mesmo com gosto de queimado do que sua contraparte. Não que isso seja necessariamente ruim, pois pode ser exatamente o que algumas pessoas estão procurando em sua xícara de café.
2. Além disso, os grãos de café Robusta geralmente oferecem um efeito muito mais intenso de cafeína. Embora o teor médio de cafeína de Café arábica é de até 1.7%, os grãos Robusta aumentam para um máximo de 3.5%. Isso é aproximadamente o dobro da cafeína na mesma xícara de café, o que às vezes pode ser uma coisa boa.
3. O teor natural de açúcar desses dois tipos de grãos de café também é bem diferente, o que pode explicar por que o Arábica é a escolha preferida da maioria. Grãos de café arábica contêm aproximadamente duas vezes a quantidade de açúcar natural que os grãos Robusta, criando um perfil de sabor geral mais doce e suave.
4. Cultivar os grãos Robusta não só é mais fácil, mas resulta em uma colheita muito mais prolífica quando as cerejas estão maduras. Em média, um maduro Café arábica árvore crescerá cerca de 2.5 a 3.5 metros de altura. Em contraste, um cafeeiro Robusta maduro pode facilmente atingir 6 metros de altura. Quanto maior a árvore, mais cerejas de café ela produz e maior a produtividade da fazenda.
5. Você também pode identificar a diferença entre os grãos de café arábica e os grãos de café Robusta de relance. Grãos de café arábica tendem a ter a forma mais característica de 'grão de café', que é ligeiramente oval. Um feijão Robusta geralmente é notável por sua forma mais circular, embora não seja menos atraente.
6. Por último, o Arábica é o café gourmet escolha para a maioria, então o setor de produção de café de hoje se concentra um pouco mais no cultivo de Arábica. Na verdade, 60% da produção mundial de café é Arábica, com os 40% restantes indo para o Robusta.

Mais uma vez, distinções diretas não podem ser feitas entre esses dois tipos de grãos de café por meio de qualidade ou prazer. Ambos têm propriedades únicas e atendem a públicos totalmente diferentes, embora possam ser tão deliciosos quanto um ao outro.

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