Diferenças entre Café Arábica e Robusta | Tipos de grãos de café | Atualização de 2023

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Esta é outra das perguntas mais frequentes entre nossos clientes em 2023:

Existe clientes existe muita diferença entre o café Arábica e o café Robusta? Se você está planejando comprar um lote de café gourmet, realmente importa se você escolher um desses? tipos de grãos de café?

A resposta curta… bem, em grande parte se resume às suas preferências pessoais. Com tantos tipos diferentes de grãos de café em ambas as categorias, não é possível dizer de forma realista que uma categoria é “melhor” que a outra. Alguns café de especialidade os conhecedores podem dizer o contrário, mas tudo depende do seu gosto.

Dito isso, existem algumas diferenças definidas e distintas entre Café arábica e o café Robusta, que vale a pena conhecer numa referência futura. Além de serem duas espécies de café muito diferentes em geral, as características do café Arábica e dos grãos Robusta também são separadas de várias maneiras, incluindo as seguintes:

Teor de cafeína

Por exemplo, o café Arábica normalmente tem um teor de cafeína significativamente menor do que o Robusta. Mais uma vez, se isso representa ou não uma coisa boa ou ruim, depende inteiramente de suas preferências pessoais. Os grãos Robusta costumam ter um teor de cafeína em torno de 2.8%, enquanto o café gourmet produzido com grãos Arábica pode ter um teor de cafeína não superior a 1.6%.

Perfil de Sabor

Quanto ao perfil de aroma e sabor, existem opiniões muito divergentes sobre as qualidades que definem tanto o café Arábica quanto o Robusta. Aqueles que gostam muito do melhor Robusta celebram seu sabor defumado e quase carbonizado. No entanto, outros afirmarão com segurança que o Robusta de baixa qualidade tem uma fragrância não muito diferente da da borracha queimada. Normalmente indicando que você adquiriu um lote extremamente abaixo do padrão!

Preço

O mercado mundial tanto para o café Arábica quanto para o Robusta é simplesmente enorme. No entanto, os grãos de café Arábica e Robusta tendem a ser usados ​​para finalidades um pouco diferentes. Embora a grande maioria do café gourmet seja produzida com grãos Arábica, o Robusta encontra seu caminho na maioria dos cafés genéricos e mais baratos produzidos em massa. A razão é que, com uma oferta tão abundante destes últimos grãos, os grãos Robusta normalmente são vendidos por cerca de 50% menos do que os seus equivalentes de café Arábica.

Shape

Caso você esteja se perguntando, a resposta é sim – você pode identificar o café Arábica e o Robusta simplesmente olhando os grãos. Os grãos Robusta tendem a ter formato relativamente circular, enquanto os grãos de café Arábica são ovais. Coloque os dois lado a lado e a diferença ficará imediatamente óbvia.

Gozo

Por último, mas não menos importante, não cabe a nós especificar qual dos dois principais tipos de grãos de café proporciona o máximo prazer. Existem literalmente muitos tipos diferentes de grãos de café disponíveis em ambas as categorias para fazer generalizações. Você certamente poderia argumentar que tudo café gourmet é o café Arábica, mas isso não significa que também não existam bons cafés Robusta no mercado (embora mais raros do que o café Arábica de qualidade especial). 

Portanto, nosso conselho como de costume - experimente o máximo que puder e veja qual funciona melhor para você!

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