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Como identificar uma boa xícara de café de feijão integral? | Os melhores grãos de café do mundo

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Aqui está uma pergunta - você precisa ser um especialista em café para identificar uma boa xícara de café em grão inteiro? Ou, dito de outra forma, são os melhores grãos de café do mundo desperdiçado com aqueles que não estão a par de todos os tipos de grão de café lá fora?

Resumindo, a resposta a ambas as perguntas é ... não.

Café em grão inteiro é o tipo de prazer que qualquer pessoa pode desfrutar. Mesmo que você não tenha ideia sobre a ciência do café e da grão de café, você ainda pode tirar o máximo proveito de uma boa xícara.

Como é o caso dos vinhos finos, o melhores grãos de café do mundo entregar uma experiência multissensorial e multidimensional que simplesmente deve ser saboreada. É tudo uma questão de dedicar seu tempo e conhecer os humildes grão de café um pouco mais intimamente. Depois disso, você irá degustar cada café de qualidade como um profissional em nenhum momento!

Os profissionais examinam cada xícara de café de acordo com o seguinte:

Aroma

Você pode dizer muito sobre um café por sua fragrância. o melhores grãos de café do mundo libere o tipo de aroma que é quase intoxicante. Grãos de café liberam fragrâncias que variam de caramelo a terra fresca, de chocolate preto a frutas secas. Aproveite para respirar o aroma dos grãos e do café acabado de fazer e veja o que pode escolher.

Acidez

Esta é a medida em que o café deixa o fundo da boca com uma sensação de seco depois de ser engolido. Alguns dos melhores grãos de café do mundo têm um nível relativamente alto de acidez, enquanto alguns grãos de café tem pouca ou nenhuma acidez detectável. O grau de preferência da acidez depende inteiramente do gosto pessoal.

Corpo

A forma como o café "passa" na boca é chamada de corpo. Enquanto alguns cafés são leves e refrescantes na boca, outros são mais ricos, mais pesados ​​e, em alguns casos, quase "amanteigados". À medida que o café cobre o interior da boca, use a língua para tocar o céu da boca para avaliar os resíduos e a sensação deixados para trás. Mais uma vez, a sensação preferida na boca varia de uma pessoa para outra, então vale a pena experimentar diferentes variedades de café em grão inteiro.

Sabor

Quanto ao sabor, esta é a forma geral de captar as várias notas que o café emite na boca e imediatamente após a deglutição. o melhores cafés em grãos do mundo pode ser leve e refrescante, picante, floral, achocolatado ou ainda ter gosto um pouco a vinho tinto. Qualquer que seja o perfil de sabor, ele deve ser profundamente agradável e equilibrado, em vez de opressor e amargo. Junto com os tipos de grãos de café você escolher, seu método de preparação preferido também terá um grande impacto no sabor geral.

Gosto residual

Por último, mas não menos importante, os sabores que permanecem depois que o café é engolido se combinam para criar o gosto residual. Isso pode ser qualquer coisa, desde vinho tinto a frutas frescas, passando por chocolate e tabaco. O gosto residual de um bom café não apenas permanece, mas evolui com o tempo para produzir todos os tipos de combinações de sabores diferentes.

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