Fundamentos da fabricação de café expresso | Prepare o café expresso mais delicioso

Dominar a arte de fabricar cerveja perfeita Expresso pode ser tão fácil ou difícil quanto você precisar. Assim que você tiver sua cabeça no básico, café expresso torna-se surpreendentemente simples.

O problema é que a grande maioria dos café de especialidade os amantes simplesmente inventam as coisas à medida que avançam. Em vez de perder tempo medindo seus ingredientes e considerando seu equipamento com cuidado, eles simplesmente jogam um Expresso juntos e esperam resultados com qualidade de barista.

Se você realmente quer fazer cerveja de classe mundial Expresso em casa, você precisa levar as coisas um pouco mais a sério. O seguinte representa os princípios básicos de café expresso preparar cada cabeça de java deve prestar muita atenção a:

ÁGUA

O café que você prepara só terá um gosto tão bom quanto a água com que você o prepara. É um ponto que levantamos inúmeras vezes, embora seja necessário repetir. Se você quer fazer qualidade café expresso, você precisa de água de qualidade. Se estiver planejando usar água da torneira, é uma boa ideia investir em um kit de teste barato para ver se ela é dura ou mole. Em qualquer caso, escolher um filtro de jarro acessível pode fazer uma grande diferença na qualidade do café que você produz em casa.

MOAGEM

Qual é o tamanho perfeito para café expresso motivos? Um pouco menor do que você precisaria da maioria dos outros métodos de fermentação, com um tamanho de partícula semelhante ao sal de cozinha. Há uma certa quantidade de tentativa e erro envolvida, mas esse é o tipo de nível de moagem que você deve procurar. Você também precisará de um de alta qualidade moedor de café para garantir que os motivos são consistentes em termos de tamanho.

DOSE

Normalmente, é recomendado que uma dose dupla de Expresso ser fabricado com algo entre 18 e 21g de borra de café. Obviamente, quanto mais pó de café você usar, mais forte e intenso o seu café se tornará. Sinta-se à vontade para experimentar o quanto quiser, até encontrar a força perfeita para o seu gosto.

TAMPA

Esta é uma parte extremamente importante do processo que muitas vezes passa despercebida ou ignorada. Quando você soca os grãos de café, você os pressiona de uma maneira que restringe o fluxo de água e otimiza a extração dos compostos essenciais dentro dos grãos. De acordo com as diretrizes oficiais, você deve tentar pressionar o chão com um peso / pressão equivalente a 30 libras - um bom conjunto de balanças de banheiro que lhe dá uma indicação de como isso é pesado.

TEMPERATURA

Quanto à temperatura perfeita da água, tente manter a temperatura entre 195 ° F e 205 ° F. Invista em um bom termômetro ou o tipo de máquina que cuida da temperatura da água com alto grau de precisão.

TIME

Por último, mas não menos importante, deve levar apenas entre 25 e 30 segundos para obter o perfeito Expresso. Os tempos que estão fora dessa faixa sugerem que algo não está certo com seus fundamentos ou com o método de extração escolhido. Novamente, espere um pouco de tentativa e erro, antes de realmente acertar o prego na cabeça.

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