O guia definitivo do café turco, parte 3: solução de problemas

Concluindo nosso guia de três partes para o maravilhoso mundo de Moagem turca, agora daremos uma olhada em algumas dicas essenciais para a solução de problemas. Se o café turco que você está fazendo em casa simplesmente não é satisfatório no início, é mais provável que seja devido a um dos problemas discutidos aqui.

Claro, se você não está realmente interessado na ideia de um café forte, Moagem turca pode não ser para você. Para todos os outros, a chave para fazer café turco como um profissional significa evitar os seguintes erros:

Seu café não está fresco o suficiente

Depois de moer os grãos de café, você deve tentar usar o café moído em 30 minutos, para não perder a frescura, o que seria uma receita para o desastre com o café turco. Como o produto resultante é incrivelmente intenso, a importância de usar apenas o café mais fresco em que puder colocar as mãos não pode ser exagerada.

Seus motivos não são bons o suficiente

Da mesma forma, a única maneira de preparar com sucesso Moagem turca é moer seus grãos de café preferidos. Se você acertar, o pó ficará tão fino que você não conseguirá distingui-lo no café resultante. Em vez disso, eles criam uma sensação na boca espessa e um pouco lamacenta, mas sem quaisquer 'pedaços' discerníveis de detritos na mistura.

Suas proporções estão erradas

Mencionamos no post anterior que você pode experimentar as proporções que quiser, o que é verdade. No entanto, a abordagem tradicional para a fabricação de cerveja Moagem turca exige uma proporção de 1: 9 de café para água. A quantidade de café que você usa terá um impacto marcante na bebida resultante, mas buscar essa proporção é um bom ponto de partida. Depois disso, os ajustes podem ser feitos de acordo com suas preferências pessoais.

Você está deixando a água ferver

Deixar a água da panela ferver por alguns segundos irá destruir completamente o café resultante. Água fervente não faz nada além de escaldar o pó de café, resultando em um sabor amargo e desagradável. Há um certo grau de precisão em acertar, pois você quer que a mistura chegue perto do ponto de ebulição, sem nunca realmente ferver. Conseqüentemente, é um método de preparação de cerveja em que você não pode se dar ao luxo de perder sua atenção nem por um segundo!

Você está usando os feijões errados

Só porque seus grãos de café favoritos produzem resultados impecáveis ​​com um prensa francesa não significa que você os achará nem remotamente palatáveis ​​com o Moagem turca método. Esta é uma forma totalmente única de preparar café, que produz muito resultados diferentes de um tipo de café para o outro. Tecnicamente, não existem grãos "certos" ou "errados" - a menos que sejam os grãos errados para o seu gosto.

Você não está usando água filtrada

Por último, não perca de vista o fato de que 99% do produto que você bebe é água. Nesse caso, a qualidade do café nunca será melhor do que a qualidade da água que você usa. Fermentação Moagem turca com qualquer coisa mas a água filtrada é desaconselhável - o material que sai direto da torneira raramente é adequado para o trabalho!

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