Fazendo sentido do movimento do café da terceira onda

Cada vez mais, o chamado movimento do café da terceira onda está intensificando seu controle sobre o mundo. Mesmo no Reino Unido - a nação mais famosa de bebedores de chá do mundo - estamos sendo varridos por toda a café da terceira onda coisa. O que começou como uma moda de nicho, rapidamente se tornou um estilo de vida diário para milhões de homens e mulheres.

Mas o que exatamente é o café da terceira onda movimento sobre? É algo que você deveria abordar pessoalmente? E o que poderia ser o próximo para o mundo café gourmet comunidade?

Uma Evolução Natural

Não há definição formal ou universalmente aceita de café da terceira onda. Em vez disso, é basicamente um termo usado para se referir à maneira como café especial (aka café de especialidade) e café gourmet assumiram como novas normas.

Pense desta forma - quando foi a última vez que você entrou em uma cafeteria e pediu um 'café puro' ou um 'café branco'? Provavelmente, há muito tempo. Hoje em dia, até mesmo as lanchonetes de fast food mais genéricas do Reino Unido oferecem uma grande variedade de cafés com nomes estranhos e maravilhosos. Onde antes você pedia um café branco, agora é um branco plano. Bebedores de café preto agora pedem Americanos.

Em poucas palavras, isso ilustra exatamente o que café da terceira onda movimento tem tudo a ver. Ou seja, uma transição rápida e permanente do café básico, em favor de mais especialidades ou café gourmet. O bônus é a capacidade de pedir qualquer coisa para atender aos seus gostos - a desvantagem são as inevitáveis ​​complexidades e o crescente esnobismo.

OK, então o que foi o café da primeira e da segunda onda?

Se estivermos bem e verdadeiramente na era de café da terceira onda, isso significaria que já passamos por duas ondas anteriores. Nesse caso - do que se tratava o café da primeira e da segunda onda?

O café da primeira onda foi realmente a introdução do café para as massas em geral. Não teria sido considerado uma onda na época - apenas café. Antes uma commodity de extrema prestígio e exclusividade, todos os tipos de café foram considerados café gourmet or café especial. Com o tempo, o café se tornou uma commodity muito mais comum e um produto essencial na vida de milhões.

O café da segunda onda é geralmente reconhecido como a diversificação inicial do café em mercados como o Reino Unido. Ao contrário da crença popular, não foi há muito tempo que capuccino, expressos, lattes e assim por diante eram praticamente inéditos. Eles vieram do continente para o Reino Unido, trazendo consigo a segunda onda do movimento do café.

Café da terceira onda assumiu a tocha com estilo, abrindo a porta para algumas das bebidas quentes e frias mais malucas já inventadas.

O que vem a seguir para cafés especiais?

Por enquanto, ninguém sabe realmente o que o movimento da quarta onda do café trará. Além da inevitabilidade de métodos de fermentação ainda mais bizarros. Em qualquer caso, é improvável que haja mais mudanças radicais no mundo da café de especialidade ocorrerá no futuro próximo, pelo menos. 

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* Nespresso® é uma marca registrada da Société des Produits Nestlé SA, não relacionada a Hayman®. Nossos pastilhas de café expresso não são criados ou vendidos pela Nespresso®.

** Keurig e K-Cup são marcas registradas da Keurig Green Mountain, Inc. sem relação com Hayman®. Nossos pods não são criados ou vendidos pela Keurig®.