Café Hayman

A história interessante do café havaiano

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Em um sentido prático, pelo menos, Café havaiano é o único café significativo a ser produzido em qualquer lugar nos Estados Unidos. Apesar de produzir apenas uma pequena quantidade anual de café em comparação com outras regiões de cultivo em todo o mundo, Café havaiano no entanto, é reconhecida como uma das mais destacadas do mundo. Além do mais, à medida que a demanda continua a crescer pelo melhor Kona feijão que o Havaí produz, o valor deste produto de prestígio está crescendo como nunca antes.

Se você está se perguntando onde e como tudo começou, a história de Café havaiano remonta ao ano de 1825. O chefe Boki, governador de Oahu, dirigiu-se ao Brasil após visitar uma série de cafeterias na Inglaterra. Foi lá que ele comprou uma seleção de mudas e as trouxe de volta ao Havaí, contando com a expertise do agricultor John Wilkinson para estabelecer a primeira plantação de café no que hoje é o Kona região.

Por várias décadas, a indústria do café experimentou uma série de picos e quedas, muitas vezes competindo com a indústria da cana-de-açúcar como uma das lavouras mais lucrativas para os agricultores da região. Infelizmente, a indústria entrou em colapso em sua totalidade durante a década de 1860, devido à deterioração do mercado local e às condições de cultivo problemáticas. Isso, por sua vez, levou a várias décadas em que o cultivo do café não rendeu muito dinheiro, resultando na divisão, venda ou total abandono da maioria das plantações.

Quando os Estados Unidos da América começaram a ocupar o Havaí em 1898, a indústria cafeeira local experimentou outro declínio dramático. O preço de venda do café caiu tão enormemente que a maioria dos cafeicultores voltou para a cana-de-açúcar ou abandonou totalmente a agricultura. Só depois de 15 anos ou mais que o mercado começou a dar sinais de força mais uma vez, após o que Café havaiano experimentou uma escalada lenta, mas gradual, para a fama em casa e no exterior.

Árvores de café no Havaí

Café havaiano muitas vezes têm perfis de aroma e sabor tão diferentes devido às condições climáticas totalmente diferentes de uma região de cultivo para a próxima. Em termos de altitude, temperatura, condições do solo e técnicas de cultivo em geral, existem enormes diferenças de um Café havaiano fazenda para a próxima. No caso do melhor Kona O Havaí tem a oferecer, essas plantas de prestígio são cultivadas exclusivamente em uma pequena região montanhosa com condições de cultivo únicas.

CLASSIFICAÇÃO

Em geral, todos os melhores Kona O Havaí produzido neste belo estado dos EUA é considerado classificado em uma das sete classes, que são:

  • Café Kona Extra Fancy - Os grãos mais destacados do país, que não devem apresentar mais de oito imperfeições a cada 300g.
  • Café Kona Extravagante - Café de alta qualidade onde não deve haver mais de 12 imperfeições por 300g de amostra.
  • Café Kona Nº 1 - A mesma graduação geral, embora permita até 18 imperfeições por amostra.
  • Café Kona Selecione - De acordo com o oficial Café Havaiano Os grãos que se enquadram nessa classificação "não conferem azedo, fermentado, mofado, medicinal ou outros aromas e sabores indesejáveis ​​quando fabricados".
  • Café Kona Prime - A mesma classificação geral acima, embora até 5% das amostras de feijão possam ser consideradas "grãos azedos, fedorentos, pretos ou mofados".
  • Café Kona Não. 3 - Neste caso, aplica-se a mesma limitação de 5% "grãos azedos, fedorentos, pretos ou mofados", embora até 35% dos grãos possam ser considerados defeituosos.
  • Café Kona Offgrade - Quaisquer grãos que não se qualifiquem para as classificações acima, embora sejam considerados adequados para exportação, entram na categoria Offgrade.

E aí está - uma breve história de Café havaiano para pensar, da próxima vez que você se estabelecer com uma capa e o melhor Kona feijão o dinheiro pode comprar!

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