Café Hayman

Prepare uma deliciosa xícara de café turco!

Moagem turca

Moagem turca é conhecido por seu perfil extremamente poderoso e saboroso. Preparado em uma pequena panela conhecida como ibrik, Moagem turca é extremamente popular em todo o mundo, embora particularmente nas regiões do Mediterrâneo.

Se você quiser fazer um pouco de cerveja para você mesmo, vai precisar essencialmente de apenas um ibrik, uma fonte de calor e café moído na hora. Uma coisa importante a lembrar é que quando se trata de Moagem turca, você precisa usar bases tão finas quanto possível - quase como pó.

Passo 1.

Se estiver fazendo cerveja usando um padrão de 8 onças. ibrik, então é o caso de encher a panela com água até o ponto onde chega ao 'gargalo' do ibrik. Você tem que ser muito preciso com isso, garantindo que a água alcance o pescoço, mas não entre nele.

Passo 2.

Agora chega a hora de adicionar o café, para o qual você vai precisar de cerca de 50% da capacidade do ibrik em termos de peso. Traduzido aproximadamente, se você estiver usando um 8 oz. ibrik, você vai precisar de 4 colheres de chá generosas de café.

Passo 3.

Ao adicionar o café à água, você saberá que o pó flutua no topo. Isso é exatamente o que deve acontecer com Moagem turca e sob nenhuma circunstância você deve tentar mexê-los! Por mais estranho que possa parecer, é exatamente assim que deveria ser.

Passo 4.

Depois disso, é o caso de colocar a panela em uma fonte de calor médio-alto e ficar de olho nela muito, MUITO de perto! Confie em nós quando dizemos que virar as costas Moagem turca durante o processo de fermentação é uma ideia bastante terrível! Além do mais, a água nunca deve ferver completamente. Se isso acontecer, jogue tudo fora e comece de novo.

Passo 5.

Quando o café começar a espumar, retire o bule da fonte de calor antes de chegar ao topo. Quando isso acontecer, mexa cuidadosamente em tudo e a espuma irá diminuir gradualmente. Coloque de volta no fogo e repita o processo uma segunda vez.

Passo 6.

Repita o processo uma terceira vez, só nessa ocasião remova a espuma, em vez de mexê-la de volta no café. Enquanto algumas pessoas genuinamente gostam Moagem turca espuma, outros não aguentam. Portanto, é você que decide se vai guardá-lo e cobrir o café com ele ou simplesmente jogá-lo na pia.

Passo 7.

Pegue a panela por aproximadamente 30 segundos (ou um pouco mais) para permitir que os grãos restantes afundem. Depois disso, basta colocar o café nas xícaras escolhidas, garantindo que você deixe os últimos 5% ou mais na cafeteira, pois haverá bastante borra no fundo.

Para saber mais sobre os melhores cafés especiais para a fabricação de cerveja turca, como o mundialmente famoso O café Blue Mountain da JamaicaCafé Hawaii Kona,Geisha, Visite Hayman!