Revisão do Café | Café Hayman: a experiência da Blue Box | Atualização de 2023
Hayman Coffee foi fundada em 2014 em Londres, Reino Unido. “Percebemos que havia muito poucas empresas no mercado realmente focadas em oferecer os melhores cafés e nada menos que o café de especialidade padrão ouro de qualidade”, afirma Antonio Jesus, Diretor de Desenvolvimento de Negócios da Hayman. Chamar o café de especialidade não é apenas um discurso de vendas. Segundo Hayman, o termo café especial (também conhecido como café especial) não deve ser confundido com café “gourmet” ou “premium”. “Estes últimos são termos de marketing sem padrões definidos. De acordo com a Specialty Coffee Association, apenas o café que obtiver 80 pontos ou mais em uma escala de 100 pontos é classificado como café especial. O café especial é cultivado em climas ideais e se distingue por seu sabor impressionante e pouco ou nenhum defeito. Seu aroma e sabor únicos são resultado das características especiais do solo em que é produzido e do método de processamento do café utilizado após a colheita.”
Os cafés especiais que Hayman oferece são os melhores do mundo, como Café Jamaica Blue Mountain, o café Kona do Havaíe café Geisha do Panamá. Eles torram e moem o café pouco antes de enviá-lo para garantir o máximo de frescor (“E que diferença o frescor faz no aroma e sabor do café!”, diz Antonio). E se esforçam para levar café a todos, oferecendo sua linha em grãos inteiros, moídos, cápsulas de café compatíveis com a Linha Original Nespresso e cápsulas de café compatíveis com Keurig K Cup. Em breve vão oferecer até os cafés não torrados para quem gosta de torrar o próprio café em casa. Não importa como você o prepare, o Hayman Coffee é uma experiência adequada ao gourmand mais exigente.
A revisão
O pessoal da Hayman nos enviou o Montanha azul da Jamaica para provar, complete com a linda caixa e um cartão dentro com todos os detalhes da cerveja incluindo as notas de degustação. O corpo foi listado como surpreendentemente claro e a cor foi listada como caramelo (em vez de um marrom mais escuro), ambos os quais soaram verdadeiros, levando a um sabor muito límpido e refinado. Fiz o café primeiro na minha máquina de café expresso e descobri que tinha um creme espesso e sedoso e um sabor suave e sólido, sem amargor. Também o preparei em uma máquina de gotejamento automática e encontrei, novamente, um sabor e aroma maravilhosos que resistiam à adição de um pouco meio a meio. Em suma, a mistura era impressionante, correspondendo facilmente ao título de "especialidade".
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