Feijão inteiro vs café moído: 3 razões para comprar feijão inteiro
Você pensaria que todo o debate sobre café em grão inteiro vs o pré-solo já teriam sido postos para descansar, mas não. Em vez disso, continua a enfurecer-se tão fortemente como sempre.
Para alguns, pegar qualquer coisa, menos o melhores grãos de café do mundo é um esforço inútil. Para outros, fermentando com café em grão inteiro é uma perda de tempo e esforço se você puder comprar café moído com a mesma facilidade.
Tecnicamente falando, há pelo menos um certo grau de lógica neste último argumento. Isto é, até que você considere mais uma vez os benefícios de comprar grãos de café em vez de grãos.
Três dos quais estão acima do resto, e aqui estão eles:
1) Café de Feijão Integral Está fresco quando você compra
É certo que o frescor varia de acordo com a época em que os grãos foram torrados e como são embalados. No entanto, nada prejudica o frescor e a qualidade do que moer um grão de café. A partir do momento em que os grãos são moídos, eles começam a perder tudo o que os tornou grandes.
Posteriormente, isso significa que o pó de café quase nunca é tão fresco quanto café em grão inteiro. Pode haver uma estranha exceção à regra em que as condições de armazenamento eram discutíveis, mas é uma regra geral que se aplica na maioria dos casos. Os grãos de café perdem grande quantidade de sua fragrância e sabor em questão de minutos - algo para se ter em mente na próxima vez que você for fazer compras.
2) Você pode moer grãos de café para qualquer método de fabricação de cerveja
Quando você comprar café moído, você está limitado aos métodos de fermentação com os quais os fundamentos são compatíveis. Mais frequentes do que não, café pré-moído é retificado em um tamanho fino. Isso o torna adequado para uma panela de gotejamento automático padrão, mas não para a maioria dos outros métodos de fermentação.
Imprensa francesa, Expresso, café pour over e assim por diante - todos exigem tamanhos de moagem diferentes, se quisermos produzir os melhores resultados possíveis. Quando você comprar café em grão inteiro para moer em casa, você ganha controle total sobre o tamanho da moagem. Isso significa que, seja qual for o seu método de fermentação preferido, você pode garantir que seus grãos sejam moídos exatamente como precisam ser - logo antes de prepará-los.
3) Moer o seu próprio significa mais controle sobre o sabor
Por fim, controlar o processo de moagem significa também controlar o sabor do café. Isso se deve ao fato de que o tamanho da moagem tem um grande impacto na resistência e no amargor do copo resultante.
Por exemplo, se o seu café estiver muito fraco como resultado da subextração, você pode experimentar com grãos mais finos para realçar mais seus sabores. Há muito espaço para experimentação, permitindo que você identifique sua aspereza perfeita para seu método de preparação preferido.
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