O que é café por gotejamento e como ele é feito?
Café Pingado é um dos tipos de café mais apreciados em todo o mundo. É também um dos métodos de fermentação mais comumente usados, embora tenha uma tendência a causar certa confusão. Gotejamento de café é frequentemente interpretado como a mesma coisa que café pour over, embora os puristas digam que há uma grande diferença entre os dois.
Neste caso, estamos falando sobre café gota a gota no contexto de uma cafeteira automática. Máquina que geralmente consiste em um recipiente para o café e um cesto para o café moído, no qual a água quente 'pinga' de forma lenta e controlada.
Aqui estão os princípios básicos de como o processo de fermentação funciona com uma cafeteira de gotejamento típica:
- Primeiro, você coloca a quantidade adequada de pó de café na cesta
- Água fria é então adicionada ao reservatório (idealmente filtrada)
- A água no reservatório é aquecida e forçada para cima sob pressão
- Essa água aquecida então pinga lentamente na cesta de pó de café
- A água passa pelo café e é transferida para o recipiente abaixo
Portanto, há muito pouco nisso em termos de ciência ou esforço. Você simplesmente carrega a máquina com os bits e peças necessários, após o que ela cuida de tudo em seu nome.
O café líquido se tornou uma espécie de padrão para os 21st bebedor de café do século, embora seja frequentemente subestimado Preparado corretamente, o café gota a gota pode ser delicioso e surpreendentemente sofisticado.
Por que o Drip Coffee é diferente?
O que faz a diferença com máquina de café de filtro é a maneira pela qual os dispositivos usados dependem apenas da pressão induzida termicamente para conduzir a água quente para o solo. Depois disso, a gravidade assume e puxa suavemente a água através do solo em uma velocidade lenta. Em contraste, um típico café expresso máquina conduz a água através do solo usando pressão artificialmente induzida em um nível muito mais alto.
Como resultado, o método de preparação do café por gotejamento dissolve muito menos da massa solúvel do café à medida que a água passa. Existem também alguns tipos de filtros (em particular de papel) que atraem alguns dos óleos e extratos liberados do solo.
O resultado é uma xícara de café extremamente suave, leve, refrescante e agradável, que também é excepcionalmente fácil de fazer e totalmente acessível. Precisamente por isso que um café gota a gota se tornou o padrão para milhões de casas, escritórios e cafés em todo o mundo.
Como fazer café em gotas
O básico para fazer um bom café gota a gota não poderia ser mais fácil, pois basta adicionar as quantidades adequadas de café e água. A quantidade exata de que você precisa será determinada por suas preferências pessoais e pela qualidade do café que você usa.
Como regra geral, comece com cerca de 60g de café moído de alta qualidade para cada 1 litro de água. Depois disso, basta ajustar as coisas em uma direção ou outra, até chegar à proporção perfeita.
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