Café Hayman

O que é café Cold Brew e como prepará-lo?

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Se você ainda não experimentou infusão a frio, você está perdendo algo muito especial. Se você tiver, você saberá que fermentação fria realmente é um café diferente de tudo que existe por aí.

No momento em que você prova seu primeiro de alta qualidade fermentação fria é o momento em que você percebe que todos os cafés gelados são certamente não o mesmo. Em uma base global, infusão a frio tornou-se um fenômeno - não apenas entre aqueles que se consideram verdadeiros apreciadores de café. Associe esses tipos de café com descolados o quanto quiser, mas uma amostra do produto e você saberá com certeza do que se trata tanto barulho!

Qual é a história com Cold Brew?

Como o nome muito bem indica, o que faz a diferença neste tipo de café é a forma como é feito a frio. Em vez de água quente sendo derramada sobre o pó de café e sumariamente resfriada para fazer um café gelado, todo o processo com infusão a frio ocorre em temperatura ambiente ou abaixo.

Quanto ao que o torna tão especial, tudo se resume à maneira como a água quente tende a trazer notas um tanto ácidas e amargas do café. Ao preparar com água fria, o processo extrai efetivamente todas as incríveis notas de sabor do café, embora sem qualquer acidez ou amargor. O resultado disso é o tipo de café ultra-suave e suave que é quase como uma bebida completamente diferente por si só.

Como fazer café frio

Pode ser um dos tipos de café mais populares e modernos de que se tem memória, mas fermentação fria é também um dos cafés mais fáceis e, de fato, mais complacentes de fazer. Existem literalmente centenas de maneiras diferentes de realizar o processo, embora todas sigam os mesmos princípios básicos.

O primeiro passo é pegar os grãos de café da mais alta qualidade em que você puder colocar as mãos e moê-los até obter uma consistência relativamente clara. A qualidade conta, já que a fermentação fria produz o tipo de café delicado que certamente destacará qualquer tipo de problema de qualidade nos próprios grãos.

Como regra geral, você deve considerar uma proporção de café para água de 1 para 4. O que pode parecer excessivamente forte, mas simplesmente não é o caso quando se prepara com água fria. Combine o pó de café com a água em um recipiente adequado, que pode ser qualquer coisa, desde uma cuba de plástico a uma jarra de vidro até uma jarra grande com um filme plástico para cobrir a parte superior.

Depois disso, tudo o que você precisa fazer é colocar a mistura em um local fresco para permanecer sentado por 12 a 24 horas. A temperatura ambiente é preferível se não estiver muito quente, embora você também possa colocá-la na geladeira. Quando estiver pronto, coar o café em um filtro e o resultado infusão a frio pode então ser armazenado em um recipiente hermético por vários dias.

Portanto, você também pode fazer um lote relativamente considerável dessas coisas - dado o fato de que você será fisgado desde o primeiro gole!

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