Café da Terceira Onda: Seu Guia Indispensável (Parte 1)
Agora, você provavelmente já ouviu o termo 'café da terceira onda'sendo jogado ao redor um pouco. Você também pode ter chegado à conclusão de que café de especialidade (ou café especial em inglês do Reino Unido) e café de terceira onda são a mesma coisa.
Neste guia introdutório perspicaz, daremos uma olhada em várias perguntas comuns sobre o assunto café da terceira onda e cafés especiais. Para quem ainda está confuso sobre o que (se houver alguma coisa) separa os dois conceitos, leia as respostas concisas de que você precisa.
O que aconteceu durante a primeira e a segunda ondas?
O movimento do café da terceira onda deve seu nome ao fato de que duas 'eras' definíveis do café já surgiram e desapareceram. Na década de 1960, o café tornou-se amplamente disponível e acessível pela primeira vez. De repente, tornou-se o produto preferido de centenas de milhões de pessoas, marcando o início da primeira onda.
Em seguida, veio a segunda onda, em que o café atingiu as lojas e se tornou uma grande tendência por direito próprio. A Starbucks e outras grandes redes abriram negócios, o café de qualidade tornou-se mais acessível e as pessoas começaram a se interessar pelos cafés que consumiam. O café da segunda onda viu o café se tornar um luxo desejável, ao invés de apenas um item básico do dia a dia.
O que torna a terceira onda diferente?
Hoje, o movimento da terceira onda do café está realmente em andamento. Essencialmente, café da terceira onda é basicamente uma extensão do café de segunda onda.
O que faz a diferença é até que ponto os consumidores hoje estão mais interessados do que nunca na qualidade do café que bebem e de onde ele vem. Há uma valorização muito maior por um café verdadeiramente requintado e uma disposição para pagar mais por um verdadeiro café especial.
Café especial de produtores artesanais e torrefadores está prontamente disponível, muitas vezes por preços que ninguém teria considerado pagar no passado. Além disso, conceitos como sustentabilidade e apoio às comunidades locais também são mais importantes para os consumidores do que nunca.
O que desencadeou o movimento da terceira onda?
O café da terceira onda movimento surgiu devido a cinco coisas:
- Disponibilidade generalizada de café de especialidade
- Conhecimento e compreensão da importância da sustentabilidade
- Maior poder de compra do consumidor
- Compromisso coletivo com a preservação do meio ambiente
- Consumidores cada vez mais exigentes e exigentes
Combine cada um dos cinco acima e você será apresentado a um mercado totalmente mais sofisticado e seletivo para cafés de qualidade. A tal ponto que muitos amantes do café realmente começaram a virar as costas para as maiores redes de lojas de rua, optando por apoiar os produtores e produtores locais à sua própria maneira.
Em suma, mais pessoas do que nunca estão gastando mais tempo e dinheiro apreciando um café requintado do que nunca. O termo 'apreciação' constitui o próprio cerne do movimento do café da terceira onda, quando verdadeiro café especial é apreciado e apreciado em um nível totalmente superior.
Fique ligado na segunda metade de nossa postagem de duas partes sobre café da terceira onda, em breve…
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* Nespresso® é uma marca registrada da Société des Produits Nestlé SA, não relacionada a Hayman®. Nossos pastilhas de café expresso não são criados ou vendidos pela Nespresso®.
** Keurig e K-Cup são marcas registradas da Keurig Green Mountain, Inc. não relacionado a Hayman®. Nossos pods não são criados ou vendidos pela Keurig®.
