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Sifão de café: a cafeteira mais teatral do mundo

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Máquinas de café sifão de aparência impressionante têm surgido em café de especialidade (também chamado especialidade café) lojas em todo o mundo recentemente. Embora contrário à crença popular, o método de fabricação de cerveja do café por sifão é qualquer coisa mas nova.

Surpreendentemente, as cafeteiras a vácuo de uma forma ou de outra existem há quase 200 anos. Foi na década de 1830 que a primeira patente para uma cafeteira a vácuo foi registrada na Alemanha, embora o conceito como um todo seja creditado a uma inovadora fanática por café francesa chamada Marie Fanny Amelne Massot.

O dispositivo que ela criou se assemelhava muito às mais avançadas cafeteiras de sifão disponíveis no mercado hoje. Consistia em dois balões de vidro conectados por meio de uma moldura, projetado para criar um efeito de vácuo e puxar a água aquecida através café moído.

Por razões óbvias, sua invenção foi considerada impressionante e inovadora na época.

The Theatrics of Syphon Coffee Making

O que é interessante sobre o cafeteira de sifão é que, se não tivesse sido inventado durante esse período específico, provavelmente teria assumido uma forma totalmente diferente. O café com sifão surgiu em uma época em que o café era considerado um produto da moda e desejável, preparado e consumido tanto para impressionar os outros quanto para apreciá-lo pessoalmente.

Com a cafeteira de sifão, aqueles que podiam pagar por tal dispositivo repentinamente tinham um meio pelo qual poderiam preparar o café na frente de seus convidados de uma maneira nova e altamente teatral. O espetáculo da criação do café foi tão importante quanto a qualidade do produto final, que como um bônus adicional acabou sendo excelente.

Em pouco tempo, a popularidade do sifão chamou a atenção de vários fabricantes importantes, que começaram a projetar e produzir dispositivos mais acessíveis e duráveis. A popularidade crescente da fabricação de café com sifão não está apenas presente na cena, mas também na surpreendente simplicidade de operar uma cafeteira desse tipo.

Siphon Brewing Today

Até hoje, o cafeteira de sifão permanece (indiscutivelmente) o mais impressionante visualmente de todos os principais fabricantes de café. O design básico do sifão mudou pouco ao longo dos anos, com os fabricantes dando suas próprias viradas criativas no original.

A fabricação de cerveja por sifão ainda envolve o uso de duas câmaras - uma das quais é cheia de água e aquecida. À medida que a temperatura da água sobe, o vapor é liberado e impulsionado para a câmara superior, onde se mistura com o café moído. A gravidade então assume, transportando o café fervido de volta para a câmara inferior, através de um filtro que retém as partículas da água.

A fusão perfeita entre ciência e simplicidade, que quase sempre garante uma xícara de café inesquecível.

Versões elaboradas e ostensivas do design original estão disponíveis, mas francamente não são necessárias, a menos que seja preferido. Opte por um sistema de fermentação a vácuo simples e discreto se estiver experimentando o método pela primeira vez, antes de avançar para algo mais dramático e atraente.

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