Sete Passos para o Café Percolador Perfeito

Costumam dizer que o método de preparo do café é tão eficaz quanto a pessoa responsável por ele. Algo que não poderia ser mais verdadeiro com o clássico coador - um dos métodos de fabricação de cerveja mais simples e populares de todos os tempos.

Com uma gama tão vasta de dispositivos de fermentação complexos disponíveis, hardware tradicional como este geralmente fica em segundo plano. Até certo ponto, é natural presumir que algo tão simples como um coador não poderia rivalizar com os resultados de uma máquina mais sofisticada.

Na realidade, café coador realmente pode ser o café mais requintado que se pode fazer em casa. Tudo com a vantagem adicional de um processo de fabricação de cerveja excepcionalmente simples, que exige nada além de um coador de fogão acessível.

Ainda não está convencido? Você será - pegue um coador e use o seguinte método de sete etapas para provar o paraíso do café puro:

Etapa 1 - Moer seus grãos

Como regra geral, recomendamos uma proporção de café para água de 1:18 (ou seja, aproximadamente 55g / 1.9 onças de café para 1000ml / 33.8 onças fluidas de água). Ao moer seus grãos, certifique-se de que eles fiquem relativamente curtos - semelhantes aos fundamentos usados ​​para um Café expresso francês.

Etapa 2 - Adicione a água

Adicione a água com cuidado, mantendo a precisão de acordo com a quantidade de café que você pretende preparar. Experimente diferentes proporções de água para café, se estiver procurando preparar algo um pouco mais forte ou mais fraco.

Etapa 3 - Faça anotações ao longo do caminho 

Se estiver experimentando pesos e proporções diferentes, faça anotações ao longo do caminho. Mantenha um registro de pesos, medidas, proporções e tempos de preparação, o que o ajudará a progredir em direção ao seu copo perfeito de café coador.

Etapa 4 - Monte o dispositivo

Todos os percoladores possuem os mesmos componentes básicos, que podem ser combinados para montar o aparelho após adicionar o café à cesta. Certifique-se de que tudo está bem vedado para evitar possíveis vazamentos.

Etapa 5 - Aquecer o Percolador

É aqui que a maioria das pessoas se engana, pois a última coisa que você quer fazer é aquecer a água até o ponto de ebulição. Nunca use mais do que um calor médio para aquecer gradualmente a água, mantendo um olhar atento sobre o seu coador e garantindo que não ferva.

Etapa 6 - cronometrar o processo

Quando a água começa a borbulhar e a percolação, normalmente leva cerca de 10 minutos para o processo ser concluído. A experimentação com diferentes tempos é a chave para encontrar a robustez perfeita para se adequar ao seu gosto. Quanto mais tempo você deixar, mais rica e ousada será a xícara resultante.

Passo 7 - Remova os Grounds Imediatamente

Por último, mas não menos importante, é essencial retirar as borras do coador assim que o café terminar de ser distribuído. Como alternativa, você pode decantar o café em uma jarra ou recipiente adequado (pré-aquecido). O café no coador continuará a ficar mais forte e amargo a cada minuto que for deixado dentro com o pó. Decante o café e saboreie-o imediatamente para obter os melhores resultados possíveis.

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