Café Robusta e Arábica: Existe realmente uma diferença entre os dois?

Freqüentemente, você encontrará fazendeiros e produtores de café que se gabam de que os produtos que fabricam são '100% café arábica,. Mesmo que isso não signifique nada para você pessoalmente, você provavelmente sabe que o 'café arábica ' rótulo é visto como uma espécie de marca de distinção.

Por outro lado, você raramente (ou nunca) encontra um produto que ousadamente anuncia ao mundo '100% café robusta'como uma espécie de medalha de honra. Dentro café gourmet círculos em particular, café arábica é considerado o padrão ouro.

Mas qual é, se houver, a diferença entre esses dois diferentes tipos de grãos de café? Como o mais popular e amplamente disponível tipos de grãos de café no mundo, existem realmente diferenças discerníveis entre café arábica e café robusta?

Do ponto de vista científico, arabica e café robusta as árvores são espécies totalmente diferentes. Portanto, eles têm propriedades muito diferentes, tanto por dentro quanto por fora.

Do ponto de vista do amante do café todos os dias, também existem diferenças importantes entre café arábica e café robusta. Então, se você já se perguntou por que um desses tipos de grãos de café é apresentado como mais prestigioso do que o outro, veja como e por quê robusta e café arábica são realmente muito diferentes:

1. Primeiro, café arábica do Panamá geralmente têm um teor de cafeína muito menor do que seus robusta Isso não é necessariamente uma coisa boa ou ruim, mas sim um fato. Café robusta tem um teor típico de cafeína de cerca de 2.7% - café arábica chegando a cerca de 1.5% de cafeína.
2. Você não precisa ser um conhecedor de café comprometido para apreciar a diferença de fragrância e sabor entre arabica e grãos de café robusta. De um modo geral, é reconhecido e aceito que a alta qualidade café arábica está léguas à frente de robusta em termos de sabor e fragrância. Dito isso, há alguns que preferem genuinamente o sabor do feijão robusta, então não há opinião 'certa' ou 'errada' sobre o assunto.
3. A grande maioria do café de supermercado produzido em todo o mundo é feito com feijão robusta. Isso ocorre porque uma bolsa típica de qualidade feijão robusta custa aproximadamente 50% menos do que um tipo semelhante de grãos de café arábica. Por ser uma mercadoria muito mais barata, café robusta encontra seu caminho na maioria dos cafés genéricos e de baixo custo.
4. Para a maior parte, café robusta é mais barato que café arábica pelo simples fato de que há muito mais disponível. É uma mercadoria muito mais fácil de cultivar e produzir, resultando em um produto muito mais amplamente disponível e, portanto, considerado naturalmente menos exclusivo e desejável.
5. No entanto, não quer dizer que uma xícara impressionante de café gourmet feito com o melhor feijão robusta no mundo não pode ser exponencialmente mais delicioso do que uma xícara genérica de café arábica de baixa qualidade. É tudo uma questão de tempo, o cuidado e a atenção que vão para os processos de cultivo e produção - não apenas o tipos de grãos de café sendo produzido.

Se você ainda está confuso quanto às diferenças entre café robusta e café arábica, há uma maneira fácil de esclarecer as coisas. Basta configurar-se com alguns sacos de qualidade café gourmet feijão e tenha um workshop de comparação DIY!

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