Grãos de café da gueixa do Panamá: congelar ou não congelar?

Ofertas e descontos em café Geisha do Panama são raros, para dizer o mínimo. Precisamente porque Black Friday e Cyber ​​Monday pode ser o melhor momento de todos para focar em uma pechincha.

Mesmo assim, aproveitando ao máximo o que há de melhor Black Friday ofertas e Ofertas da Cyber ​​Monday vem com uma ressalva. Você decidiu entrar em um saco de tamanho generoso de café Geisha do Panama (Aka Gesha Cup of Excellence®**), mas como mantê-los frescos pelo maior tempo possível?

A verdade é que não faz sentido comprar produtos sofisticados café Geisha do Panama a granel, apenas para vê-los se deteriorar lentamente. café Geisha do Panamá deve ser apreciado no seu estado mais fresco ou não - é realmente simples assim.

Cyber ​​Monday e Vendas da Black Friday costumam trazer descontos irresistíveis no melhores grãos de café do mundo, e pode ser tentador comprar mais do que você precisa. Nesse ponto, você pode se perguntar se congelar um monte de feijão é o caminho a percorrer, a fim de preservar seu frescor.

É um método de preservação do café que nunca deixa de gerar debate, mas qual é a palavra final sobre o congelamento? grãos de café gourmet?

Congelar ou Não Congelar...

Se vale a pena congelar grãos de café gourmet é, até certo ponto, inteiramente subjetivo.

Do lado positivo do argumento, congelar praticamente qualquer coisa pode de fato prolongar sua vida útil. Comparado a um saco de grãos de café deixado ao ar livre indefinidamente, o congelamento pode ser uma maneira eficaz de proteger seu investimento.

Por outro lado, o congelamento dos grãos de café pode e afetará sua qualidade. Os grãos de café têm um delicado equilíbrio de óleo e umidade que lhes confere sua fragrância e sabor distintos. Grãos de café ultracongelados desequilibram completamente esse equilíbrio, resultando em um café que não tem um sabor tão fresco ou equilibrado.

Dito isso, o café feito com grãos congelados e descongelados provavelmente será mais agradável do que o café feito com grãos velhos e secos. Daí a natureza subjetiva da coisa toda.

Que tal congelar a borra de café?

Embora possa parecer contraproducente, muitos especialistas recomendam moer os grãos de café excedentes antes de congelá-los. Por mais contra-intuitivo que possa parecer à primeira vista, isso pode ser uma boa maneira de preservar a qualidade e o frescor do café.

A expansão e contração naturais que ocorrem durante o congelamento e descongelamento não têm um efeito tão dramático no café moído quanto no café em grão. Isso, portanto, significa que, ao moer seus grãos antes de congelá-los, você poderá ter uma xícara mais fresca e agradável quando chegar a hora.

No entanto, é essencial congelar os grãos imediatamente após moê-los e congelá-los em pequenos lotes em recipientes herméticos. Os sacos selados a vácuo são a melhor opção para preservar as borras de café a longo prazo, independentemente de você armazená-las no freezer ou em outro lugar.

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** Keurig e K-Cup são marcas registradas da Keurig Green Mountain, Inc. sem relação com Hayman®. Nossos pods não são criados ou vendidos pela Keurig®.