Moka Coffee 101: Problemas e soluções comuns (parte 2)

 

Como prometido, aqui está a parte final de nosso resumo de vários problemas e soluções comuns com o clássico cafeteira moka:

1) O café está escapando durante o processo de fermentação

Este é um dos problemas mais comuns de todos, encontrado pela maioria das pessoas ao se familiarizar com o café moka pela primeira vez. Em todos os casos, sem exceção, o café que sai da cafeteira durante o processo de fermentação é causado por excesso de calor.

Lembre-se sempre de que em nenhum momento você deve permitir que a água na câmara atinja o ponto de ebulição - um fogo brando suave é o que você deve procurar. Se a água estiver muito quente, você perderá a maior parte do café durante o processo de preparo e o que sobrar será amargo.

2) Meu pote de moka está ficando manchado e manchado por dentro e por fora

Tecnicamente, não há nada que você possa fazer sobre isso, pois é inevitável com muitos tipos de cafeteiras moka. Conforme você os usa, o calor e o café aos quais são expostos podem resultar em manchas.

Do lado positivo, não é realmente nada com que se preocupar. Contanto que você mantenha sua cafeteira Moka limpa e higiênica, a descoloração atribuída ao calor ou à exposição ao café não é realmente um problema.

3) A alça da minha panela moka está quente demais para segurar

Cafeteiras Moka são concebidos de forma a torná-los seguros e confortáveis ​​de manusear após o aquecimento. Se o cabo estiver ficando tão quente a ponto de queimar sua mão, isso sugere uma de duas coisas. É porque você está esquentando excessivamente a panela moka ou uma panela moka de baixa qualidade mal projetada.

Fique de olho nas temperaturas de fermentação e se isso ainda não funcionar, pense em fazer um upgrade para uma panela de moka melhor.

4) Meu café moka sempre parece sair amargo

Se for esse o caso, é mais provável que você esteja aquecendo a água a uma temperatura de XNUMX a mais para o pó de café. Novamente, você deve ter como objetivo uma temperatura que nunca chegue ao ponto de ebulição. Claro, também pode ser que você não esteja usando borra de café de qualidade alta o suficiente para produzir uma xícara suave e agradável.

A fabricação de cerveja Moka pode ser um dos métodos de fabricação mais simples de todos os tempos, mas isso não significa que você vai se safar com grãos de café de baixa qualidade!

5) Por que minha panela moka saiu preta da máquina de lavar louça?

Esta é uma ocorrência comum com panelas moka de alumínio que, como o fabricante deve especificar, nunca devem ser colocadas na máquina de lavar louça. Alumínio cafeteiras moka são feitos de alumínio anodizado, que desencadeia a oxidação quando colocado na máquina de lavar louça e faz com que o material fique preto.

Depois que isso acontecer, não há como voltar atrás e você precisará substituir sua cafeteira moka. Certifique-se da próxima vez que comprar algo adequado para a máquina de lavar louça ou reserve um tempo para lavá-lo à mão.

6) Acho que o café moka que preparo é sempre muito forte 

Por último, há muito espaço de manobra quando se trata de experimentar o café moka. Você pode misturar as coisas com diferentes quantidades de água, diferentes quantidades de café e você e até brincar com a aspereza do pó.

Tudo isso terá um grande impacto na mistura resultante, permitindo que você ajuste as coisas até chegar à receita perfeita.

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