Por que o café Kopi Luwak (isto é, o café Civet) é um dos melhores grãos de café do mundo?

Aqui está uma pergunta - qual é o problema Café Kopi Luwak? Como outros cafés premium e famosos (Café Blue Mountain or Café Geisha do Panamá), você já ouviu falar, sabe que é caro e sabe da sua reputação, mas sério ... do que se trata?

Bem, café Kopi Luwak (também conhecido como café de civeta ou simplesmente "café cocô de gato")  primeiro chegou às manchetes por ser o café mais caro do mundo. Depois, por ser um dos mais estranhos em termos de métodos de produção, tendo então sido classificado como um dos melhores. Desde então, tem havido muita controvérsia em torno de sua produção e variações na qualidade de um fabricante para outro. Portanto, para esclarecer a controvérsia e a confusão, decidimos dar respostas a algumas das perguntas mais importantes em torno do café Kopi Luwak.

Qual é o preço do café Kopi Luwak?

Em primeiro lugar, por uma xícara de café Kopi Luwak de alta qualidade em uma cafeteria de boa reputação, você pode esperar pagar de £ 15 a £ 100. Um saco de feijão pode custar de £ 50 a £ 500. Tudo depende da origem dos grãos, dos métodos de produção, da raridade dos grãos em questão e assim por diante. Em qualquer caso, é caro - qualquer coisa que você encontre barato provavelmente não é o negócio real.

Qual é o significado de Kopi Luwak?

A tradução de Kopi Luwak é bastante simples - Kopi é a palavra para café em indonésio, enquanto Luwak é o gato civeta que é central para a produção do café Kopi Luwak, por isso também é chamado café de civeta.

Como o café Kopi Luwak é processado?

É aqui que as coisas ficam realmente interessantes. Em primeiro lugar, os melhores grãos de café do mundo são comidos pela palma gatos civetas como parte natural de sua dieta. No entanto, durante o processo de digestão, o grão de café em si não é digerido. Em vez disso, ele passa diretamente através do gato, é expelido nas fezes dos gatos e permanece intacto. Esta é a razão pela qual este café também é comumente conhecido como "café cocô de gato". É então que os grãos que passaram pelo sistema digestivo dos gatos são colhidos e posteriormente processados ​​pelos produtores de Café Kopi Luwak.

Isso realmente faz a diferença?

Em uma palavra, sim. Longe de ser apenas um truque, o café Kopi Luwak é único devido à maneira como os grãos são expostos a um processo de fermentação único durante a viagem através dos gatos. Embora os grãos não sejam digeridos, o sistema digestivo dos gatos tem um efeito sobre os grãos que lhes dá um sabor incrivelmente rico e 100% único. É um processo e efeito que não pode ser replicado sinteticamente - daí a singularidade de Kopi Luwak ou café de civeta.

Por que o Kopi Luwak é o café mais caro do mundo?

Kopi Luwak é o café mais caro do mundo devido à sua qualidade e raridade. Além de ser simplesmente excepcional no sabor, o café é produzido em lotes incrivelmente pequenos a cada ano. Na verdade, em alguns anos, as algas só são capazes de produzir coletivamente cerca de 500 kg em um ano inteiro. É por isso que o preço não é apenas alto, mas também varia significativamente de um ano para o outro.

Não é um pouco bruto?

Na verdade não, pois embora o processo pelo qual os grãos passam possa parecer um pouco estranho, eles são posteriormente limpos, processados ​​e preparados de uma maneira 100% higiênica. Então quando Feijão Kopi Luwak são vendidos para uso, são tão limpos e seguros quanto quaisquer outros grãos de café por aí.

O que há com toda a controvérsia?

Kopi Luwak tornou-se polêmico devido a um pequeno contingente de produtores que buscavam explorar seu alto preço às custas dos gatos civetas. Em vez de permitir que a natureza siga seu curso em algumas regiões selecionadas onde os gatos são nativos, os animais em cativeiro foram forçados a produzir café Kopi Luwak de uma maneira totalmente antinatural. Os gatos eram freqüentemente mantidos em condições horríveis e alimentados à força com quantidades perigosas (ou mesmo mortais) de grãos de café, a fim de produzir o máximo possível de Kopi Luwak. A comunidade cafeeira global em geral condena esse processo de produção desumano e desaconselha a compra de café Kopi Luwak de qualquer vendedor que não possa rastrear o produto até suas origens éticas. Mais uma vez, quando o café Kopi Luwak é vendido por preços suspeitosamente baixos, é importante questionar de onde ele realmente veio.

Kopi Luwak realmente vale a pena tentar?

Com certeza, e você realmente não pode se considerar um verdadeiro conhecedor de café antes de experimentá-lo. O sabor em si é muito mais suave e menos amargo do que o café normal, além disso, o café Kopi Luwak tem um conteúdo comparativamente baixo de cafeína. Tem um perfil de sabor distintamente terroso e rico, embora o sabor exato tenda a diferir significativamente de um lote para o outro. Além disso, este é um café que você dificilmente verá chegar ao quadro-negro de sua cafeteria local, então, se quiser experimentar você mesmo, terá que cheirar um lote dos melhores (e mais ético) Feijão Kopi Luwak no mercado e fazer com a cerveja em casa.

Por motivos éticos e preocupações com a proteção dos animais, Hayman não oferece café / civeta Kopi Luwak. No entanto, oferecemos vários outros mundialmente famosos café de especialidade, Tais como café Blue Mountain da Jamaica, café Kona do Havaí e café Geisha grãos (também chamados de "café Gesha"). Oferecemos frete grátis para todo o mundo, clique aqui para visitar a cafeteria online da Hayman!