Existe cafeína no café descafeinado? | Descafeinado

Você seria perdoado por pensar que esta era uma questão redundante. O fato de ser referido como Café descafeinado sugerindo que não poderia conter cafeína. Afinal, o café que contém cafeína não é descafeinado - é café com cafeína.

Mas quando olhamos as coisas de uma perspectiva científica, há cafeína em Café descafeinado? Depois de passar por quaisquer processos usados ​​para remover a cafeína, o café resultante é genuinamente descafeinado?

Em uma palavra, a resposta é ... não.

Existe cafeína no café descafeinado?

A verdade é que não existe uma abordagem para descafeinar o café que pode remover com sucesso 100% da cafeína. Simplesmente não é possível ao processar grãos de café em escala comercial. Como tal, é inevitável que, independentemente do processo de descafeinação escolhido, sempre haja vestígios de sobras de cafeína.

Ou, em outras palavras, Café descafeinado ainda está tecnicamente com cafeína. Pelo menos, em uma extensão bastante modesta.

Atualmente, a grande maioria dos processos de descafeinação é baseada no uso de água quente. A água é usada para extrair os compostos essenciais e a cafeína de grãos de café verdes, a cafeína é então removida da água e os compostos de sabor / aroma reintroduzidos nos grãos. É claro que há mais do que isso, mas é basicamente assim que funciona.

Para que o processo de descafeinação seja considerado bem-sucedido e o produto resultante seja rotulado como descafeinado, um mínimo de 97% da cafeína precisa ser removido. Ou, colocando de outra forma, Café descafeinado contém aproximadamente 3% da cafeína originalmente presente no feijão.

O problema é que isso não diz muito a ninguém sobre a quantidade de cafeína que existe no descafeinado. Sabemos que há aproximadamente 3% do conteúdo original de cafeína, mas não temos ideia de quanta cafeína havia ali. Além do mais, também sabemos que certas tipos de grãos de café contêm significativamente mais cafeína do que outros.

Café robusta normalmente contém duas vezes mais cafeína do que Café arábica, por exemplo.

Portanto, a menos que o fabricante indique especificamente quanta cafeína há em seu descafeinado, não há uma maneira realista de descobrir.

Conteúdo modesto de cafeína em descafeinado

Apesar do facto descafeinado o café sempre contém uma certa quantidade de cafeína, normalmente se apresenta em quantidades tão baixas que você dificilmente perceberá que está lá. Supondo que 97% da cafeína tenha sido removida, isso significa que você teria que beber aproximadamente 30 xícaras de café descafeinado para sentir os mesmos efeitos que sentiria com 1 xícara de café com cafeína.

Não importa o quanto você ame o seu java, provavelmente não vai levar as coisas a tais extremos!

Em qualquer caso, a pesquisa parece sugerir que, para aqueles sem aversões específicas, a ingestão moderada de cafeína em uma base regular pode ter um impacto positivo na saúde humana. Portanto, embora possa haver vestígios de cafeína em todos os tipos de descafeinado, qualquer resíduo de cafeína que restar ali só serve para fazer bem a você!

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