Como fazer a xícara perfeita de café Hario V60
Talvez os maiores pontos de atração com o Café Hario V60 método de fabricação de cerveja é a sua simplicidade. O café V60 é feito com o tradicional café pour over técnica, incorporando pouco mais que um filtro e o recipiente para o próprio café.
Embora deva ser dito que fazer o xícara de café V60 não é o caso de simplesmente inventar coisas à medida que você avança. Aproveite o tempo para trazer um pouco de precisão à equação e você notará uma diferença real em cada xícara que preparar.
Aqui está um breve resumo do equipamento de que você precisará para preparar uma xícara imbatível de café V60:
- Uma cafeteira Hario V60
- Filtros de papel de alta qualidade
- Premium café em grão inteiro (ou seja, fresco café de especialidade)
- Uma boa qualidade moedor de café
- Água quente
- Decanter
- Termômetro
- Cronômetro da balança de café
Medir e pesar as coisas com a maior precisão possível pode parecer excessivo, mas acredite em nós - são os menores ajustes que fazem uma grande diferença!
Método de preparação de café V60
Continuando, aqui estão as cinco etapas simples que você precisa seguir para levar seu V60 a um nível totalmente novo:
- Passo um - Meça a quantidade de café de que precisa, que para esta receita em particular envolve 40g (ou seja, 1.4 onças) de pó de café por cerca de 640 ml (ou seja, 21.6 fl onças) de água. Aqueça a água com a maior precisão possível, visando o ponto ideal de 96 ° C (ou seja, 205 ° F).
- Segundo Passo - Quando a água atingir a temperatura ideal, coloque o filtro de papel dentro do aparelho V60. Despeje uma quantidade moderada de água sobre o filtro para remover resíduos residuais e para pré-aquecê-lo.
- Passo três - Coloque a café moído (idealmente triturado um pouco antes) no filtro, sem sucumbir à tentação de "esmagá-lo". Apenas certifique-se de que está distribuído uniformemente no filtro antes de continuar.
- Quarto Passo - Neste ponto, você vai querer derramar cerca de 80g (ou seja, 2.8 onças) da água sobre o terreno e acertar o cronômetro.
- Etapa Cinco - Após 30 segundos, despeje o resto da água lentamente e em um movimento em espiral, começando no centro e avançando em direção às bordas. Continue com este movimento circular até ter derramado toda a água, o que idealmente deve levar cerca de 2 minutos.
Com o processo concluído, basta dar ao V60 mais 30 segundos ou mais para que o resto da água goteje. Nesse ponto, ele está pronto para servir - e deve ser servido imediatamente.
Amostra, avalie e repita
Por fim, vale lembrar que esta proporção sugerida de 40g (ou seja, 1.4 onças) de café para 640ml (ou seja, 21.6 fl oz) de água é uma sugestão só. Acertar com Café V60 envolve uma boa quantidade de experimentação, ajustando as proporções em ambas as direções até encontrar a receita perfeita para o seu gosto pessoal.
Além disso, experimentar grãos de café mais grossos e mais finos pode fazer uma grande diferença no produto final, por isso vale a pena brincar com eles de vez em quando.
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