Como fazer o melhor café em casa

O que representa uma xícara de café "perfeita" é, até certo ponto, puramente um caso de opinião pessoal. O que alguns considerariam uma xícara de café fantástica pode ser considerado muito brando, amargo ou enfadonho por outra pessoa.

No entanto, também é verdade que existe uma maneira certa e uma maneira errada de abordar cada método específico de fermentação. Café Pingado não é diferente - apesar do fato de que a máquina faz praticamente tudo por você.

Neste caso, presumiremos que você tem uma máquina de café gota a gota com configurações ajustáveis ​​e pretende moer seus próprios grãos. Se você tem mais o hábito de jogar motivos de baixo teor em quantidades aleatórias em seu cafeteira e simplesmente apertar o botão ... bem, digamos que você não pode esperar muito em troca!

A água

Ao contrário da crença popular, a qualidade da água que você usa ao preparar cerveja máquina de café de filtro é tão importante quanto a qualidade do próprio café. Não quer dizer que você não possa preparar uma xícara de café decente com água da torneira, mas vale lembrar que a qualidade e o sabor da água da torneira podem ser completamente diferentes de uma casa para outra.

Só para constar, é melhor evitar a água destilada, pois falta os minerais necessários para produzir uma xícara de café deliciosa e multidimensional.

Use água filtrada sempre que possível, a menos que você tenha uma máquina que filtre a água como parte do processo. A água da nascente também é ótima, devido ao seu equilíbrio consistente de minerais essenciais.

The Grind

Moer os próprios grãos é essencial, devido à maneira como os óleos essenciais e compostos começam a se deteriorar no momento em que os grãos são moídos. Em termos de tamanho de moagem, há uma certa quantidade de experimentação envolvida para evitar extração excessiva ou subextração.

Do lado positivo, obter o tamanho certo do dinheiro com o café gota a gota não é tão essencial quanto é dizer café expresso or Café expresso francês. E se o café produzido for muito fraco, simplesmente moa os grãos um pouco mais finos na próxima vez que você preparar.

Temperatura de fermentação

Para preparar uma excelente xícara de máquina de café de filtro, você precisa ter como objetivo uma temperatura da água entre 91 ° C (ou seja, 195 ° F) e 96 ° C (205 ° F). Se a água estiver mais fria ou mais quente quando entrar em contato com o solo, não conseguirá uma extração ideal.

Os mais gotejamento cafeteiras são projetados para aquecer água até esta faixa de temperatura ideal, mas também existem alguns que têm configurações de temperatura ajustáveis.

Proporções de café para água

A tentativa e erro certamente desempenharão um papel na determinação da quantidade de café que você deve usar de acordo com as quantidades de água. Como regra geral, é recomendável manter 11-12 gramas (ou seja, aproximadamente 0.4 onças ou 2 colheres de sopa) de café moído de qualidade para cada 180 ml de água.

Use isso como uma espécie de ponto de partida e comece a partir daí, alterando as proporções de acordo com seu gosto.

Tempo de fabricação de cerveja

Por fim, os tempos de preparo variam de acordo com o tipo de máquina utilizada e a quantidade de café preparada no momento. No entanto, um tempo de fermentação de cerca de 5 minutos no total é aproximadamente a média.

Se estiver demorando muito mais para preparar o café (ou se a água estiver fluindo muito rapidamente), talvez seja necessário ajustar o tamanho do pó.

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