Como fazer café verde a partir de grãos de café crus. Grãos de café verdes (atualização de 2023)

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Se você planeja usar grãos de café não torrados para fazer seu próprio café verde em casa, existem basicamente duas maneiras de fazer isso. Em qualquer caso, o entusiasmo neste ano de 2023 em torno dos potenciais benefícios para a saúde do grãos de café verdes significa que é algo que você definitivamente deve considerar!

De qualquer forma, existem algumas dicas importantes a seguir antes de começar. Em primeiro lugar, compre apenas os melhores grãos de café cru que puder encontrar em um café de especialidade fornecedor. Em segundo lugar, se você tiver algum problema de tolerância ou alergia, vale a pena consultar o seu médico antes de usar grãos de café verde ou extratos relacionados para fins de saúde.

Fora isso, tudo que você precisa para preparar seu próprio café verde em casa é aproximadamente 20g de grãos de café crus, 300 mililitros de água e qualquer açúcar ou mel adicional de sua preferência.

Usando grãos de café não torrados

Se estiver usando pó, o processo de fermentação se parece um pouco com isto:

  • Certifique-se de moer seus grãos de acordo com o método de extração que você pretende usar. Para o propósito deste método específico, você deve olhar para uma moagem média-fina, com os solos saindo quase da mesma consistência da areia.
  • Como os grãos de café não torrados tendem a ser extremamente duros, você precisará garantir que possui um grão de café adequadamente durável e capaz moedor de café. Recomendamos uma rebarba de boa qualidade moedor de café.
  • Divida a borra de café verde resultante entre duas xícaras, aqueça a água a cerca de 90°C (194° F) e despeje quantidades iguais em cada uma das xícaras.
  • Deixe a mistura em infusão por 10-11 minutos, antes de passar a mistura resultante por uma peneira fina.
  • Se preferir, fique à vontade para adicionar mel ou açúcar a gosto depois.

Usando grãos de café verdes inteiros

Se você não pode (ou prefere não) usar o solo grãos de café verdes, você ainda pode preparar uma ótima xícara usando grãos de café inteiros crus da seguinte maneira:

  • Como esse método específico exige muito mais tempo e esforço, você pode preparar bastante café verde com antecedência.
  • Seus grãos de café verde precisam ser embebidos em água durante a noite, usando as mesmas proporções/proporções mencionadas anteriormente.
  • No dia seguinte, leve a mistura para ferver em fogo alto, antes de deixar ferver suavemente por 14-15 minutos. Mexa ocasionalmente enquanto ferve.
  • Dê bastante tempo para que a mistura esfrie completamente, antes de remover os grãos de café verdes da mistura, passando-os por uma peneira.
  • O café verde resultante deve ser relativamente forte, o que o torna ótimo para diluição e uso como base para outras bebidas.
  • Qualquer café verde que você não consumir imediatamente pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias.

Claro, há muito espaço para experimentação no que diz respeito à intensidade, aos tipos de grãos de café não torrados que você usa e ao seu método de consumo preferido. Alguns juram saborear uma xícara de café verde após cada refeição, outros preferem o seu logo pela manhã.

Em qualquer caso, juntamente com uma extensa lista de potenciais benefícios para a saúde, o café verde também é simplesmente delicioso.

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