Como todos os métodos de preparo do café, há uma bela arte em acertar com um sistema de sifão. É um método de preparação relativamente infalível em geral, mas mostre ao seu café um pouco de TLC e ele lhe dará muito em troca.
Para os fins deste guia, presumiremos que você está usando um padrão relativamente sifão de café fabricante - nada desnecessariamente elaborado. Também estaremos indo com uma proporção padrão de 35g de café moído fresco a 560ml de água quente, que você deverá aquecer o mais próximo possível a 93 ° C (ou seja, 200 ° F).
Aqui está uma breve visão geral passo a passo de como preparar uma xícara excepcional de café sifão em casa:
É um processo totalmente simples do início ao fim, talvez com a pequena exceção de aquecer a água até a temperatura perfeita e mantê-la lá. É aqui que a prática leva à perfeição, pois é simplesmente o caso de observar quais configurações do fogão que você usa funcionam para quais partes do processo de aquecimento.
Em qualquer caso, é aconselhável investir em um termômetro decente, a menos que você escolha uma cafeteira de sifão que tenha uma embutida em seu design.
Fora isso, é simplesmente um caso de experimentar diferentes proporções de água para café, diferentes consistências de borra de café e diferentes tipos de café. Depois de acertar a receita perfeita para atender ao seu gosto, você saberá exatamente do que se trata o café sifão!
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