Como preparar a xícara perfeita de café sifão

Como todos os métodos de preparo do café, há uma bela arte em acertar com um sistema de sifão. É um método de preparação relativamente infalível em geral, mas mostre ao seu café um pouco de TLC e ele lhe dará muito em troca.

Para os fins deste guia, presumiremos que você está usando um padrão relativamente sifão de café fabricante - nada desnecessariamente elaborado. Também estaremos indo com uma proporção padrão de 35g de café moído fresco a 560ml de água quente, que você deverá aquecer o mais próximo possível a 93 ° C (ou seja, 200 ° F).

Aqui está uma breve visão geral passo a passo de como preparar uma xícara excepcional de café sifão em casa:

• Passo um - Pegue aproximadamente 35g de grãos de café de qualidade premium e triture-os até obter uma espessura média. Assim que estiverem parecidos com a areia da praia, você estará no estádio certo.
• Segundo Passo - Meça 560ml de água, que pode ser pré-aquecida ou usada em temperatura ambiente. Adicione a água ao globo inferior da cafeteira de sifão e leve ao fogo alto.
• Passo três - Enquanto a água esquenta, enxágue o filtro de papel com água quente e coloque-o na câmara superior conforme necessário. Nunca use um filtro de papel sem enxágue primeiro, ou você corre o risco de comprometer o aroma e o sabor do seu café.
• Passo Quatro - Espere até a água apenas por começa a ferver, antes de fixar a câmara superior no lugar. Quando a água começar a subir para a câmara superior, diminua o calor significativamente e mantenha a temperatura da água em 93 ° C ou 200 ° F.
• Passo Cinco - Quando a água tiver passado para a câmara superior e a temperatura a estiver mantendo elevada, despeje gradualmente na café moído e acertar o cronômetro. Nesse ponto, você também pode mexer bem o café para garantir que está totalmente saturado, seguido de outra mexida suave após cerca de 30 segundos.
• Sexto passo - Espere até que seu cronômetro chegue a 2 minutos, momento em que é hora de desligar totalmente a fonte de calor. Após um curto período de tempo, a 'extração' do café começará - ou seja, ele começará a se mover lentamente para a câmara inferior.
• Sétimo Passo - Mexa suavemente o café durante a extração, mas não a ponto de danificar ou rasgar o filtro de papel.

É um processo totalmente simples do início ao fim, talvez com a pequena exceção de aquecer a água até a temperatura perfeita e mantê-la lá. É aqui que a prática leva à perfeição, pois é simplesmente o caso de observar quais configurações do fogão que você usa funcionam para quais partes do processo de aquecimento.

Em qualquer caso, é aconselhável investir em um termômetro decente, a menos que você escolha uma cafeteira de sifão que tenha uma embutida em seu design.

Fora isso, é simplesmente um caso de experimentar diferentes proporções de água para café, diferentes consistências de borra de café e diferentes tipos de café. Depois de acertar a receita perfeita para atender ao seu gosto, você saberá exatamente do que se trata o café sifão!

Para pedir os melhores e mais frescos cafés especiais para preparar com uma cafeteira de sifão, visite a loja online de Hayman. Apresentamos lendas famosas do café, como Café Jamaican Blue Mountain, melhor café Kona Havaíe Grãos de café Panama Geisha (também conhecido como café Gesha) - clique aqui para fazer o pedido hoje, oferecemos frete grátis para todo o mundo!