Como preparar café gueixa da maneira certa. Atualizado em 2023

O fato de você poder pagar US$ 60 em 2023 por uma pequena xícara de café Panama Geisha (também conhecido como. Gesha Cup of Excellence®**) em algumas partes do mundo diz tudo o que precisa ser dito sobre a sua conveniência. Não é tão caro se você preparar o seu próprio, mas ainda é um dos cafés mais caros que existem, quilo por quilo. Tem quebrado recordes de preços ano após ano.

Nesse caso, vale a pena acertar o processo de fermentação. Em vez de apenas jogar uma xícara de Café gesha Juntos, um pouco de paciência e precisão ajudam muito.

Com isso em mente, aqui está uma breve visão geral do que você simplesmente devo fazer ao preparar com Grãos de café da gueixa panamenha em casa:

1) Armazenar grãos de café Corretamente 

Em primeiro lugar, não cometa o erro de deixar o seu estoque de Grãos de café gueixa deteriorar muito rapidamente. O armazenamento adequado é algo que deve ser levado a sério, o que pode ser tão simples como usar um recipiente hermético e armazenar grãos de café em um local fresco, escuro e seco.

2) Moa com cuidado no último minuto

Moa sempre a quantidade exata de café de que precisa, cada vez que preparar. O pó de café perde sua fragrância, sabor e qualidade como um raio - um trágico desperdício com café gourmet. Além disso, é essencial usar uma boa rebarba moedor de café para alcançar a consistência perfeita. Café Pingado cerveja exige uma moagem média, mantenha as coisas um pouco mais grosseiras para um prensa francesa e moer finamente para café expresso.

3) Preste atenção às proporções

A regra geral é usar aproximadamente 17 g (ou seja, 0.6 onças) de pó de café para cada 300 ml (aproximadamente 10 US fl. ​​Onças) de água. No entanto, alguns preferem seus Café gesha maneira mais forte ou mais fraco que isso. Depende de você encontrar a proporção perfeita, portanto, faça anotações enquanto experimenta. Em vez de inventar coisas à medida que avança, faça um esforço para pesar e medir com precisão o café e a água que você usa. Pode parecer uma tarefa mundana, mas é mais do que justificada quando se trata de um caso exclusivo café de especialidade como isso.

4) Certifique-se de que a água não está muito quente

Você pode levar as coisas tão a sério quanto quiser com um termômetro e apontar para uma temperatura ideal da água de 92-96 graus Celsius (198-205 graus Fahrenheit), mas não é estritamente necessário. Como alternativa, você pode simplesmente deixar a água recém fervida esfriar um pouco por um minuto, antes de adicioná-la ao pó de café. Água fervente deve ser evitada a todo custo, pois queimará o pó e resultará em sabor amargo. Desagradável na melhor das hipóteses – ainda pior quando se fabrica cerveja premium Geisha.

5) Use água filtrada 

Isso muitas vezes faz toda a diferença do mundo para uma boa xícara de café. Principalmente se você mora em uma área de água dura, é essencial usar água filtrada para garantir a remoção do máximo de impurezas possível. Água engarrafada também é uma opção, se possível com um nível de pH em torno de 7.

6) Pule os aditivos

Durar até, café Geisha do Panama realmente deve ser desfrutado 100% imaculado. A adição de cremes, xaropes e outros aditivos retira o aroma rico e o sabor fabuloso do próprio café. Se você realmente não consegue viver sem seu arsenal de aditivos, café Geisha do Panama pode não ser o café ideal para você!

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* Nespresso® é uma marca registrada da Société des Produits Nestlé SA, não relacionada à Hayman®. Nossos pastilhas de café expresso não são criados ou vendidos pela Nespresso®. 

** Keurig e K-Cup são marcas registradas da Keurig Green Mountain, Inc. não relacionado a Hayman®. Nossos pods não são criados ou vendidos pela Keurig®.