Café Hayman

Como preparar café adequadamente

Preparar café

 

Ao contrário da crença popular, realmente existe algo como um certo caminho e um Wrongs forma de preparar café. É claro que a preferência pessoal sempre terá um papel importante para determinar se uma xícara de café é considerada saborosa. Pois, como acontece com qualquer outra receita por aí, preparar o melhor café significa seguir o mesmo processo e regras rígidas dos especialistas.

Se você já se perguntou por que não parece ser capaz de preparar café que tenha um gosto quase tão bom quanto o que você compra, é provável que haja uma explicação simples. Então, se você está procurando preparar café para se orgulhar de todas as vezes, as dicas e orientações a seguir podem fazer toda a diferença:

Compre Feijão Fresco

Primeiro, você não pode esperar preparar café a um padrão imaculadamente alto se os grãos não forem frescos. E o que queremos dizer com 'fresco' é grãos recém torrados o que significa torrado o mais recentemente possível. O problema com a maioria dos grãos de café de supermercado é que, embora a qualidade possa ser ótima, é provável que tenham sido torrados semanas, meses ou até anos antes de chegar às prateleiras. Quanto maior for o intervalo entre a torrefação e a fermentação, menor será a qualidade dos resultados.

Mantenha os grãos de café frescos

Não adianta comprar os melhores grãos de café do mercado se você não vai cuidar deles adequadamente. Os grãos de café abertos devem sempre ser armazenados em um recipiente hermético confiável, posicionado em um local fresco e escuro. Embora a refrigeração seja geralmente desaconselhável, muitos especialistas juram congelar grãos de café frescos, como um meio de manter suas características de qualidade e sabor.

Escolha um bom café

É claro que nem é preciso dizer, mas mesmo assim é importante o suficiente para justificar sua repetição. Você não pode e não vai preparar café você apreciará se não garantir que o café que compra é de qualidade decente. Você não tem que ser esnobe e escolha grãos terrivelmente caros - apenas certifique-se de não cortar muitos cantos para economizar centavos.

Moa seus próprios grãos

Assim como no caso da torrefação, todos os grãos de café começam a ter sua qualidade degradada no momento em que são moídos. Como tal, o melhor conselho é não apenas moer sempre seus próprios grãos, mas moê-los imediatamente antes de você preparar café. Além disso, você precisa moer seus grãos até a grossura exata de que necessita, de acordo com o método de preparação que pretende usar.

Use Boa Água

A qualidade da água que você usa para preparar café pode e fará uma grande diferença no resultado final. Qualquer tipo de envelhecimento, gosto metálico ou cloro pode transformar o que pode ter sido uma xícara de café fantástica em algo quase insuportável. Se possível, sempre faça café com água mineral engarrafada ou água da torneira que tenha passado por um filtro de alta qualidade.

Evite filtros baratos

Falando nisso, embora possa haver milhares de filtros disponíveis para você e projetados para preparar café exatamente da mesma maneira, todos são certamente não do mesmo padrão de qualidade. A qualidade dos filtros que você usa, por meio de seu design, materiais e assim por diante, fará uma grande diferença na qualidade do resultado final, portanto, independentemente do método de preparação escolhido, use sempre filtros de alta qualidade.

Seja generoso com o café

Outro segredo da indústria que não é realmente um segredo é simplesmente ser tão generoso quanto necessário com o próprio café. Não há nada pior do que diluir o apelo de um café fantástico, literalmente, diluindo-o de maneira muito frugal. Exagerar existe, mas um pouco de generosidade pode realmente fazer toda a diferença quando você preparar café em casa.

Cuidado com o excesso de calor

Por último, mas não menos importante, a temperatura ideal para preparar o café chega cerca de 45 segundos após a fervura da chaleira - algo em torno de 200 ° F. Uma boa cafeteira regulará a temperatura para você, mas cabe a você cuidar de se você estiver usando outros métodos de fervura. Além do mais, tentar manter o café quente - ou pior, reaquecer o café fresco - é uma receita garantida para resultados infelizes.

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