Café havaiano: as torradas mais escuras são mais ricas em cafeína?
Você recebeu um punhado de cartões de presente online mais uma vez, e decidiu tratar-se de algo especial. A bolsa dos melhores Kona feijão que o dinheiro pode comprar e que chama a sua atenção há algum tempo está agora ao seu alcance, juntamente com uma seleção de outras variedades de café gourmet você está indo para experimentar.
Mas como você planeja encomendar o seu Café havaiano de um torrefador especializado, você pode escolher o nível de torra exato que deseja para seus grãos. A questão é - qual é a melhor maneira de aproveitar o melhor Kona Havaí produz?
Mais especificamente, uma torra mais escura significa mais cafeína em sua xícara?
Decodificação dos níveis de torra
Seja assando o melhor Grãos de café Kona ou qualquer outro tipo de café, o nível de torra escolhido fará uma grande diferença no resultado final. Mas quando se trata do teor de cafeína, a suposição de que o mais escuro é mais forte é realmente equivocada.
Aqui está uma breve olhada em como os três principais níveis de torra afetam a xícara de café resultante:
Café Torrado Light
Ao contrário da crença popular, o café torrado leve contém mais cafeína de todos. Grãos de café crus têm a maior concentração de cafeína, que diminui gradualmente à medida que os grãos são torrados. Portanto, quanto mais leve for a torra, mais cafeína haverá na sua xícara.
Em termos gustativos, o café de torra clara apresenta um sabor nitidamente suave e delicado, com uma consistência mais rala e leve.
café torrado médio
Indo para o território de torra média, o teor de cafeína dos grãos é reduzido pelo processo de torrefação, mas não no mesmo nível que os torrados mais escuros. Ainda haverá uma boa dose de cafeína lá, mas menos do que em uma xícara de torrado leve equivalente.
Em termos de sabor, a maioria café de especialidade as variedades são torradas a um nível médio como padrão. É aqui que a textura fica um pouco mais espessa, o sabor fica mais intenso e o café fica mais encorpado. Se não tiver certeza de qual nível de torra é melhor para você, comece com uma torra média e experimente a partir daí.
Café Torrado Escuro
Por último, mas não menos importante, acredita-se que o café torrado escuro tenha o maior teor de cafeína de todos, devido ao seu sabor forte e excepcionalmente encorpado. A intensidade do café torrado escuro é tal que você seria perdoado por pensar que estava bebendo uma xícara de café muito forte. Na realidade, o café torrado escuro tem o menor teor de cafeína de todos.
Não que você saiba disso pela maneira como o sabor da bebida resultante, que explode com um sabor rico e decadente assim que atinge a língua. O café torrado escuro é conhecido por seu sabor defumado, quase carbonizado, que permanece indefinidamente no paladar. Uma experiência apreciada por muitos bebedores de café, mas potencialmente um pouco avassaladora para o seu bebedor diário de café.
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