A qualidade do grão de café influencia o teor de cafeína?

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Aqui está uma pergunta – a qualidade de um grão de café influencia seu teor de cafeína? Com café gourmet como Grãos de café Jamaican Blue Mountain, você está naturalmente olhando para um teor de cafeína maior ou menor, simplesmente devido à qualidade dos grãos?

Existem vários fatores que podem afetar o teor de cafeína no café, incluindo o tipo de grão de café, o método de torrefação, o método de preparo e o tamanho da porção:

1) Tipo de grão de cafén: Feijão Arábica geralmente têm cerca de metade do teor de cafeína de Café robusta.

2) Método de torrefação: torras mais claras tendem a ter mais cafeína do que torras mais escuras.

3) Método de fabricação de cerveja: Um tempo de infusão mais longo ou uma moagem mais fina podem aumentar o teor de cafeína.

4) Porção: uma porção maior terá mais cafeína do que uma porção menor.

Além disso, a altitude em que o café é cultivado também pode afetar o teor de cafeína. O café cultivado em altitudes mais elevadas tende a ter níveis mais elevados de cafeína. Portanto, certo tipos de grãos de café (Incluindo Grãos de café Jamaican Blue Mountain) podem ser naturalmente mais ricos em cafeína, devido às condições em que foram cultivados.

Mas, de forma mais geral, a resposta é não – a qualidade do grão de café não influencia necessariamente o teor de cafeína. Assim como alguns dos melhores grãos de café do mundo (incluindo alguns tipos de Café jamaicano) pode ser comparativamente baixo em cafeína, alguns tipos de café genérico (também conhecido como produzido em massa) podem conter um alto teor de cafeína.

Quanta cafeína existe no café feito em casa?

A quantidade de cafeína no café feito em casa pode variar dependendo de vários fatores, como o tipo de grão de café, o método de torrefação, o método de preparo e o tamanho da porção.

Em média, uma porção de 8 onças (240 mililitros) de café caseiro feito com um cafeteira contém cerca de 95 miligramas de cafeína. No entanto, essa quantidade pode variar muito, dependendo dos grãos específicos e do método de preparo usado.

Por exemplo, uma porção de 8 onças de café caseiro feito com um prensa francesa pode conter cerca de 140 miligramas de cafeína, enquanto uma porção de 8 onças de cerveja caseira café pour over pode conter apenas 65 miligramas de cafeína.

É importante observar que o conteúdo real de cafeína também pode variar dependendo do tipo de grãos de café utilizado, o tempo de infusão, a temperatura e a relação café/água.

Além disso, ao fazer o pedido café de especialidade (como Grãos de café Jamaican Blue Mountain), você poderá especificar seu próprio nível de torra preferido. Ao contrário da crença popular, torras mais escuras que resultam em uma xícara muito mais robusta não contêm mais cafeína. 

Muito pelo contrário, já que as torras mais leves preservam mais a cafeína do café cru em grão (Aka grãos de café não torrados), dando aos grãos torrados mais leves um teor de cafeína muito maior. Se estiver procurando por um chute particularmente energético em sua xícara de café matinal, por que não dar grãos de café verdes uma tentativa?

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