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Diferenças entre café arábica e robusta | Tipos de grãos de café

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Esta é outra das perguntas mais frequentes entre nossos clientes:

Existe realmente muita diferença entre Café arábica e Café robusta? Se você está planejando pegar um lote de café gourmet, realmente importa se você escolher um destes tipos de grãos de café?

A resposta curta ... bem, em grande parte se resume às suas próprias preferências pessoais. Com tantos diferentes tipos de grãos de café dentro de ambas as categorias, não é como se você pudesse dizer realisticamente que uma categoria é "melhor" do que a outra. Alguns conhecedores de café podem dizer de forma diferente, mas é tudo uma questão de seu gosto.

Dito isso, existem algumas diferenças definidas e distintas entre Café arábica e Café robusta, que vale a pena se familiarizar com uma referência futura. Além de serem duas espécies de café muito diferentes em geral, as características do Café arábica e Feijão robusta também são separados de várias maneiras.

Teor de cafeína

Por exemplo, Café arábica normalmente tem um teor de cafeína significativamente menor do que Robusta. Mais uma vez, se isso representa uma coisa boa ou ruim, depende inteiramente de suas preferências pessoais. Feijão robusta geralmente têm um teor de cafeína em torno de 2.7%, enquanto café gourmet produzido com Feijão Arábica pode ter um teor de cafeína não superior a cerca de 1.5%.

Perfil de Sabor

Quanto ao perfil de aroma e sabor, existem opiniões muito diferentes sobre as qualidades que definem ambos Café arábica e Robusta. Aqueles que são extremamente parciais à qualidade Robusta celebrar seu sabor esfumaçado e quase carbonizado. No entanto, outros irão afirmar com segurança que a baixa qualidade Robusta tem uma fragrância semelhante à de borracha queimando. Normalmente indicando que você escolheu um lote gravemente abaixo do padrão!

Preço

O mercado para ambos Café arábica e Robusta em todo o mundo é simplesmente enorme. Mesmo assim, Café arábica e Feijão robusta tendem a ser usados ​​para finalidades um tanto diferentes. Embora a grande maioria de café gourmet é produzido usando Feijão Arábica, Robusta encontra seu caminho para os cafés mais baratos e genéricos produzidos em massa. A razão é que, com um suprimento tão abundante dos últimos grãos, Feijão robusta normalmente vendem por cerca de 50% menos do que Café arábica homólogos.

Shape

Caso você esteja se perguntando, a resposta é sim - você pode identificar Café arábica e Robusta, simplesmente olhando para o feijão. Feijão robusta tendem a ter uma forma relativamente circular, enquanto Café arábica os grãos são ovais. Coloque os dois lado a lado e a diferença será mais do que aparente.

Gozo

Por último, mas não menos importante, realmente não cabe a nós especificar qual dos dois tipos principais de grão de café proporciona o máximo prazer. Existem literalmente muitos tipos de grãos de café disponível em ambas as categorias para fazer generalizações. Você certamente poderia argumentar que todos café gourmet is Café arábica, mas isso não significa que também não haja alguns bons cafés Robusta no mercado.

Portanto, nosso conselho como de costume - experimente o máximo que puder e veja qual funciona melhor para você!

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