Perguntas frequentes sobre o café Cold Brew: suas perguntas respondidas
Fermentação a frio é uma criação fantástica por vários motivos. É menos ácido do que o café convencional, tem um perfil de sabor completamente diferente e é incrivelmente fácil de fazer. Alguns até dizem que é melhor para estômagos sensíveis, embalando o ponche de café de alta intensidade sem a aspereza.
Celebrando a maravilha que é infusão a frio, pensamos em dar uma olhada em algumas perguntas relacionadas que comumente encontramos. Tudo em nome de espalhar a palavra sobre infusão a frio - um produto de café frequentemente subestimado!
Quais são os melhores cafés para usar fermentação fria?
Começando com a pergunta de um milhão de dólares, o melhor café para fermentação fria é você quem decide! Embora seja melhor optar por algo de corpo médio sempre que possível, visto que a bebida resultante pode ter um sabor bastante intenso. Em qualquer caso, a maioria das pessoas gosta de experimentar a adição de leite, nata, açúcar, xaropes e assim por diante. Seja qual for o caminho que você vá, há muito espaço para ajustar seu fermentação fria concentrado.
Quanto tempo posso manter infusão a frio na geladeira?
Um lote de café fresco fresco pode ser armazenado com segurança na geladeira por pelo menos uma semana, sem perder o sabor. Qualquer coisa que ainda estiver na jarra após 10 dias provavelmente deve ser descartada, pois a essa altura com certeza vai começar a perder o gosto.
Preciso manter a bebida gelada refrigerada depois de prepará-la?
Sim - é essencial armazenar o restante da bebida fria na geladeira o mais rápido possível após prepará-la. Quanto mais tempo permanecer em temperatura ambiente, mais rápido começará a perder seu fabuloso sabor e fragrância. Não é que se torne perigoso beber em questão de horas, mas certamente estragará mais rápido se não for mantido na geladeira.
Qual é o tempo de maceração ideal para uma infusão fria?
A maioria das receitas exige um tempo médio de maceração de cerca de 12 horas, mas há muito espaço de manobra. Se o tempo for um fator, você ainda terá resultados decentes depois de mergulhar por 8 a 10 horas. Da mesma forma, alguns dirão que deixar a mistura funcionando por pelo menos 16 horas produz resultados imbatíveis. No extremo final do espectro, 24 horas de maceração podem resultar em uma bebida com sabor um tanto lamacento.
Que tipo de consistência deve ser a borra de café?
Em uma palavra, claro. Você precisará definir seu moedor de café para sua configuração grosseira. Eles precisam ter mais ou menos a mesma consistência que você usaria em um prensa francesa, se não um pouco mais grosseiro.
Por que preciso usar água filtrada para fazer café frio?
Porque o café que você vai beber será composto por cerca de 99% de água e 1% de café. Portanto, isso significa que, a menos que a água que você usa em primeiro lugar seja a mais pura e saborosa possível, você estará comprometendo a qualidade do resultado antes mesmo de começar.
Para pedir o café especial mais fresco para cerveja fria, visite a loja online de Hayman. Nós trazemos para você o melhores grãos de café do mundo, incluindo lendas famosas do café como o café Jamaican Blue Mountain, o melhor café Kona do Havaí e grãos de café Panama Geisha (também conhecido como café Gesha) - clique aqui para fazer o pedido hoje, oferecemos frete grátis para todo o mundo!
