Coffee Press: Como isso funciona?
Nos últimos anos, o humilde cafeteira ficou em segundo plano em relação aos tipos de máquinas estranhas e maravilhosas que agora são produtos de uso doméstico. Você quer algo que faça de você uma excelente xícara de café, então instintivamente vai direto para o que quer que pareça mais complicado e caro.
Mas o que muitos não conseguem perceber é que se você acertar com uma qualidade prensa francesa (aka cafeteira), você pode se surpreender com os resultados. Dado o fato de que essas coisas foram experimentadas, testadas e confiáveis por gerações, é lógico que elas sejam mais do que capazes de realizar o trabalho.
É apenas uma questão de fazer o trabalho direito - tudo depende de você.
Café Press: Pure Simplicity
Quando você pensa sobre isso, a imprensa francesa representa a abordagem mais simples para produzir uma xícara de café de qualidade. É muito menos complicado e complicado do que a maioria dos outros métodos, enquanto ao mesmo tempo produz uma infusão de sabor completo com doçura mais profunda. O pó de café é primeiro umedecido, a água é infundida e tudo é filtrado sumariamente usando a ação de 'prensar'.
Então porque é que um pouco de café que sai de um cafeteira tem gosto muito melhor do que outros?
Bem, tudo se resume à técnica - o oposto é simplesmente jogar tudo junto e esperar o melhor. Mas se você realmente quiser ver e experimentar o tipo de café, Prensa Francesa é capaz de produzir, basta proceder de acordo com as seguintes 6 etapas:
- Em primeiro lugar, você precisará de borra de café relativamente grossa. Idealmente, não menor do que cristais de sal grosso, caso contrário, você corre o risco de um produto final totalmente desagradável. Definitivamente, há um certo grau de tentativa e erro em termos do tamanho de moagem ideal - continue tentando alguns até encontrar o que melhor se adapta ao seu paladar pessoal.
- Em termos de quantidade, deve-se considerar algo em torno de 70g de borra de café para cada litro de água. Mais uma vez, tudo se resume ao gosto pessoal e, portanto, não existe realmente algo como usar muito ou pouco. Use isso como uma média relativamente boa para começar, antes de aumentar ou diminuir as quantidades de acordo.
- A qualidade da água é importante, então você pode querer pensar primeiro em filtrá-la. No entanto, você não precisa se preocupar muito com a temperatura da água - apenas deixe repousar por cerca de 20 a 30 segundos após a fervura, antes de despejá-la diretamente no solo. Se você estiver preparando um café torrado ou descafeinado particularmente escuro, dê 30 segundos a mais.
- Você pode adicionar água de uma vez ou um pouco de cada vez - isso realmente não faz nenhuma diferença. Mas o que parece a maior diferença de todas é o tempo. De modo geral, é recomendado que você dê aproximadamente 3 a 4 minutos antes de passar para a próxima etapa. No entanto, você provavelmente descobrirá na prática que os resultados são muito melhores se você esperar cerca de 6 a 8 minutos. Sinta-se à vontade para experimentar os dois, mas é provável que você opte pelo último sempre.
- Assim que o ciclo de preparação estiver completo, você precisará se ocupar com o êmbolo. A chave aqui é levar o seu tempo e fazer isso com cuidado, ao invés de apressar e correr o risco de estragar toda a mistura. Além disso, a qualidade do Prensa Francesa que você usa para fazer o trabalho também fará uma grande diferença em relação a essa parte do processo. Além disso, a última coisa que você quer fazer neste estágio é agitar os grãos de café - eles já estão dando a você todas as coisas boas e agora apenas fazem o café ficar amargo e desagradável.
- Por último, mas não menos importante, se você quiser garantir que cada xícara que despeje seja de alta qualidade, despeje até a última gota de café do Prensa Francesa de uma só vez. A razão é que, embora o efeito possa ser relativamente modesto, deixar o líquido em contato com o café moído no fundo levará inevitavelmente a uma certa quantidade de cerveja em andamento.
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