Chemex: os princípios básicos da fabricação de café Chemex

Ao contrário da crença popular, preparar uma xícara de café espetacular não precisa ser complicado. Nem você precisa investir em um monte de aparelhos e acessórios complexos para fazer o trabalho.

Em vez disso, tudo que você precisa é um Chemex - uma das cafeteiras mais simples, porém mais procuradas e capazes do mercado atualmente. Fácil de usar e quase impossível de errar, levar para casa um Chemex é mudar permanentemente a maneira como você prepara um café de qualidade.

Como usar a cafeteira Chemex

Longe de tantos de seus primos supercomplexos, o Chemex tem tudo a ver com simplicidade. Se quiser produzir café com qualidade de barista em casa em questão de minutos, tudo que você precisa é uma cafeteira Chemex, uma balança digital, uma chaleira e uma boa moedor de café.

É tecnicamente possível sobreviver sem uma escala e uma boa moedor de café, mas a precisão é a chave para uma xícara de café Chemex verdadeiramente agradável.

Do início ao fim, você não terá mais do que cinco minutos de preparação no total. Durante o qual, o processo de fermentação da Chemex em sua totalidade se parece um pouco com isto:

1. Em primeiro lugar, coloque a água para ferver, pois isso lhe dará tempo para preparar o Chemex. Além disso, deixe a água fervente esfriar por cerca de 30 a 60 segundos antes de despejá-la sobre o pó de café.
2. Retire um filtro limpo da embalagem e coloque-o dentro da Chemex, conforme ilustrado nas orientações do fabricante.
3. Moer os grãos de café até a consistência ideal é importante, que deve ser um pouco mais grosso do que você usaria para o café em gotas típico. Se você estiver enchendo seu Chemex em sua capacidade total, mantenha o seu solo um pouco mais áspero.
4. Use um pouco da água fervida para umedecer e aquecer o filtro, girando-o para alcançar o máximo possível do material. Jogue fora a água que se acumula no vaso abaixo.
5. Comece adicionando lentamente a água quente, despejando apenas o suficiente para cobrir o pó de café. Isso é chamado de 'florescimento' e deve ser feito antes de adicionar o resto da água.
6. Adicione o resto da água lentamente, de modo que em nenhum momento ela fique a menos de uma polegada do topo do Chemex. Despeje em um movimento circular controlado.
7. Continue despejando até que toda a água passe pelo filtro, momento em que seu café estará pronto para decantar e saborear.
8. Preste atenção nas propriedades do café, para fazer ajustes na próxima vez. Você pode precisar experimentar diferentes proporções de café para água para produzir a xícara perfeita, por isso é útil investir em uma escala decente.

Siga estas instruções básicas e seu Chemex rapidamente se tornará o gadget indispensável do qual você se perguntará como sobreviveria sem ele. Principalmente se você preferir um café leve, brilhante e refrescante, a cafeteira Chemex pode ser a sua escolha.

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