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Chemex Coffee FAQ: Principais perguntas respondidas

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Tenho uma pergunta sobre o Chemex método de preparação do café? Continue lendo para obter todos os insights de que você precisa sobre esta cafeteira simples, mas engenhosa:

Posso usar um Chemex sem balança?

Tecnicamente falando, você pode usar qualquer cafeteira do mercado sem balança. O Chemex não é diferente, que pode ser relativamente fácil de usar sem uma balança, bastando "avaliar" a quantidade de café que você usa. No entanto, fazer ajustes meticulosos para produzir resultados perfeitos tem tudo a ver com modificações de medição cuidadosas. Tudo isso só é possível quando você traz uma escala decente para a mixagem.

Em qualquer caso, uma escala básica para medir o peso do café e da água não é particularmente cara, então provavelmente vale a pena pegá-la de qualquer maneira.

Qual é a proporção ideal de café para água com um Chemex?

É aqui que as coisas ficam polêmicas para dizer o mínimo, dado que cada um tem seus gostos e preferências únicos. Como regra geral, muitos sugerem começar com aproximadamente 2 colheres de sopa (12g) de café para cada 200ml de água.

O importante a lembrar é que este é apenas um ponto de partida, após o qual é necessário experimentar até encontrar a proporção perfeita. Por razões óbvias, quanto maior a proporção de café para água, mais forte será o café resultante, todo o resto (como a aspereza da moagem) sendo igual.

Qual é a aspereza perfeita para moer café para o Chemex?

Mais uma vez, a preferência pessoal desempenha um papel importante quando se busca a consistência perfeita do grão de café. A aspereza do café afetará a maneira como a água é filtrada e a rapidez ou não com que o líquido é infundido. O tamanho da moagem também deve ser alterado de acordo com a quantidade de café que você usa e o tamanho da porção, para que não exista uma aspereza "tamanho único".

A experimentação é a chave para acertar, para a qual você precisará de uma boa moedor de café você pode contar para produzir resultados precisos e consistentes. Como regra geral, no entanto, você desejará manter as coisas um pouco mais grosseiras do que faria ao preparar o café tradicional.

Qual tamanho de cafeteira Chemex devo comprar?

Se você vai preparar café para pelo menos um punhado de pessoas regularmente, definitivamente vale a pena ir para um Chemex maior - talvez o modelo de 8 xícaras. No entanto, se for usar o Chemex na maioria dos casos para preparar apenas uma xícara de café, provavelmente achará o modelo de 8 xícaras desnecessariamente grande.

Todos Chemex cafeteiras são capazes de produzir o mesmo café de alta qualidade, mas não há necessidade de comprar um que seja muito maior ou menor do que você realmente precisa.

Posso manter o café Chemex quente no fogão?

Por último, mas não menos importante, o vidro à prova de calor de que a cafeteira Chemex é composta é seguro para ser colocado em fogões e aquecedores elétricos, desde que as serpentinas de aquecimento não fiquem expostas. Certifique-se apenas de que mantém a placa na posição mais baixa e durante o menor tempo possível, para evitar queimar o café.

Se você vai manter seu café Chemex quente regularmente, também pode pegar a tampa de vidro Chemex correspondente para isolamento adicional.

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