Café Arábica vs. Café Robusta (e outras perguntas sobre café gourmet)

Pergunte a um extenso grupo de fãs de café gourmet qual é o melhor e provavelmente a grande maioria dirá que sempre é café arábica. Da mesma forma, uma proporção sólida de vendedores e especialistas prioriza instintivamente o café arábica em vez de diferentes tipos de grãos de café.

Tecnicamente, não somos exceção à regra, visto que todas as variantes de café gourmet que estocamos e vendemos são de fato café arábica.

Mesmo assim, concluímos que havia chegado o momento de encerrar esse antigo debate, ao mesmo tempo em que abordávamos outras questões-chave sobre o café gourmet.

1) é café arábica sempre melhor que café robusta?

Ao contrário da crença popular, a resposta é não - não é.

Em primeiro lugar, apreciar o café tem a ver com preferências pessoais. Não se engane, existem milhões de pessoas que gostam café robusta tanto quanto o arábica - alguns mais. Além disso, a qualidade dos grãos faz uma enorme diferença na qualidade da xícara resultante.

Café gourmet superior feito de premium grãos de café robusta provavelmente será melhor do que o café arábica de baixa qualidade produzido em massa, independentemente de qual você normalmente escolheria.

2) O que é mais importante na hora de preparar o café gourmet - a máquina, os grãos ou o barista?

Em suma, a resposta é as três. Tirando o máximo proveito de todos os diferentes tipos de grãos de café sem exceção significa garantir que todas as peças estejam devidamente colocadas.

Em primeiro lugar, você precisa dos melhores grãos de café gourmet para começar - caso contrário, o resto é irrelevante. Você então precisa do melhor equipamento possível para produzir resultados de qualidade, que por razões óbvias precisa ser operado por alguém que saiba como usá-lo corretamente.

É aqui que alguns (ou a maioria) dos cervejeiros caseiros erram, priorizando desproporcionalmente certos aspectos do processo acima de outros. É apenas quando você se concentra igualmente em todos os três que você pode e irá produzir um café verdadeiramente épico em casa.

3) Vale a pena pagar pelo café gourmet?

A melhor maneira de olhar para um café gourmet requintado é da mesma forma que você veria uma garrafa de uísque bem envelhecido ou um bom vinho. Não é o tipo de mercadoria que você simplesmente devora diariamente por causa disso - é guardado para ocasiões especiais e saboreado em cada gota.

Nesse caso, a resposta é sim - café gourmet vale a pena pagar. Mesmo nos casos em que custa significativamente mais do que um café convencional, é uma indulgência para se mimar de vez em quando que vale cada centavo.

4) O café gourmet em cápsulas é inferior ao café em grão?

Por último, mas não menos importante, a resposta a essa pergunta depende inteiramente da qualidade dos frutos e de onde você os compra. Adquirido de uma torrefadora respeitável e estabelecida, cápsulas de café gourmet pode ser tão fresco e delicioso quanto preparar com café em grão.

Apenas certifique-se de que, se você coletar cápsulas de café para sua máquina, compre aquelas que são totalmente recicláveis ​​e não representam uma ameaça ao meio ambiente.

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