Café arábica: o café gourmet preferido do mundo

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Peça a quase qualquer pessoa para escolher entre as duas principais tipos de grãos de café e a maioria gravitará instintivamente em torno do café arábica. Desde que o café se tornou um produto comercial amplamente disponível, presume-se que café arábica é superior em todos os sentidos.

Uma suposição perpetuada pela grande maioria dos profissionais de marketing, que quase sempre confia no rótulo "arábica" ao produzir e promover café gourmet.

Mas é verdade que o café arábica é sempre superior? Mais especificamente, quais são as principais diferenças entre Arábica e Grãos de café robusta?

Os fundamentos da biologia do feijão de café

Vá a qualquer supermercado ou cafeteria gourmet e todos tipos de grãos de café disponíveis serão divididos em apenas duas categorias. Os grãos de café Arábica e os grãos de café Robusta são responsáveis ​​por praticamente todos os grãos de café disponíveis comercialmente em todo o mundo.

Mas quando se trata da família de espécies de café de onde vêm esses dois tipos de café, na verdade existem mais de 125 espécies diferentes de café. O motivo pelo qual o mercado de café atual é dominado por apenas dois se deve ao fato de que o café é apreciado em todo o mundo há muito tempo.

É uma mercadoria com uma história que remonta pelo menos alguns séculos, durante a qual os vários tipos de cafés foram reduzidos a um grupo seleto. Ou, mais precisamente, apenas os dois principais tipos de grãos de café que apreciamos hoje.

Porque não só Grãos de café arábica?

Dado que os grãos de café arábica são a escolha para a maioria café gourmet amantes, levanta a questão de por que os produtores se preocupam com os grãos de café Robusta. Se há muito mais demanda por café arábica e eles vendem a um preço mais alto, por que não mudar para Café arábica Produção?

A resposta está no simples fato de que Grãos de café robusta são significativamente mais fáceis de cultivar. Eles não são tão exigentes em termos de condições ambientais e podem ser produzidos de forma mais prolífica em mais partes do mundo.

Precisamente porque eles tendem a ser muito mais baratos de comprar do que Grãos de café arábica. Dado que a maioria dos produtores de café se preocupa mais com a produção em massa do que com a produção seletiva, o café Robusta é a escolha óbvia. Especialmente considerando como o café Robusta constitui a espinha dorsal da indústria de produção de café do mundo, indo para a grande maioria dos cafés instantâneos e cafés moídos nas prateleiras dos supermercados.

O que torna o café arábica tão melhor?

Arredondando, para ligar Café arábica 'melhor' do que Robusta é errar totalmente o alvo. Só porque os dois produtos diferentes têm dois perfis de sabor diferentes não torna um superior ao outro.

Além disso, os padrões de qualidade variam significativamente de um produtor e produto para outro. Existem alguns cafés Robusta no mercado que são requintados, tendo sido elaborados com perfeição por seus produtores. Assim como também existem cafés Arábica de baixa qualidade que são absolutamente desagradáveis ​​de beber.

Como a maioria das coisas, trata-se de gostos e preferências pessoais. Não há 'certo' ou 'errado' na escolha do café, contanto que você goste.

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