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4 métodos para testar a frescura do grão de café | Os melhores grãos de café do mundo

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Existe uma maneira infalível de garantir o frescor de cada grão de café você compra. Basta comprar o melhores grãos de café do mundo de um especialista estabelecido e respeitável. Se esta não for uma opção, você se abre para a perspectiva de levar para casa um lote de café em grão inteiro isso é um pouco abaixo da média.

O fato é que só porque a qualidade e o prestígio do grão de café você compra está lá em cima com o melhor deles não significa necessariamente que o café é fresco. O café que mais se destaca é o tipo de café que é coado o mais rápido possível, após a torrefação dos grãos. Quanto mais longo for o período entre o tempo de torra e o consumo, maior será a deterioração dos aromas e sabores.

Do lado positivo, existem maneiras e meios pelos quais o frescor do melhores grãos de café do mundo podem ser avaliados, sem necessidade de conhecimento real. Dito isso, quando você percebe que recebeu um lote ruim, provavelmente é tarde demais para fazer qualquer coisa a respeito. Daí a importância de comprar café em grão inteiro de um fornecedor confiável em primeiro lugar.

No entanto, se você quiser ir em frente e verificar o frescura dos seus grãos de café, veja como fazer isso:

1) Um novo grão de café tem uma aparência brilhante

Durante o processo de torra, o calor intenso ao qual os grãos são expostos retira alguns dos óleos saborosos e da umidade de dentro do grão. Essas substâncias revestem posteriormente o exterior do grão, resultando em uma aparência brilhante. Com o tempo, porém, essa aparência brilhante começa a desbotar e se tornar opaca.

2) Um novo grão de café deixa resíduos para trás

Ao manusear grãos de café frescos, você notará uma certa quantidade de resíduos oleosos deixados para trás após colocá-los na mesa. Você também deve conseguir ver o mesmo resíduo no interior da sacola em que os grãos foram enviados. Se não houver resíduo para falar, é provável que os grãos não sejam particularmente frescos.

3) Fresco café em grão inteiro tem um aroma intenso

Todo café cheira bem, mas se o melhores grãos de café do mundo também são frescos, então eles têm o aroma mais intenso e indulgente que se possa imaginar. Se os grãos de café no saquinho ou caixa não tiverem uma fragrância forte e inebriante que permeia o ar ao redor, é improvável que sejam frescos. A fragrância deteriora-se gradualmente a partir do momento em que os grãos são torrados.

4) Teste de bolsa zip-lock para o melhores grãos de café do mundo

Por último, mas não menos importante, você sempre pode tentar um teste mais científico para verificar o frescor ou não. Pegue um punhado de grãos de café, coloque-os em um saco zip-lock, esprema o ar para fora do saco e feche-o bem. Deixe a bolsa durante a noite e verifique-a novamente pela manhã. Fresco café em grão inteiro irá liberar CO2 gradualmente, o que deve inflar visivelmente a bolsa durante a noite. Nesse caso, o café é fresco. Se não houver mudança quando você verificar a sacola no dia seguinte, os grãos podem não estar no seu melhor.

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