Por que o café Cold Brew é tão popular agora?

Devagar mas seguro, infusão a frio está se tornando o produto de café "alternativo" favorito do mundo. O java quente ainda domina por uma margem significativa, mas o café fresco está surgindo em cada loja, café e casa como nunca antes.

Mas do que se trata fermentação fria café que o torna tão popular? Considerando o fato de que o café gelado existe há tanto tempo, o que há no café frio que o torna tão especial?

Em primeiro lugar, é importante reconhecer (e apreciar) a diferença entre café gelado e café frio. Enquanto o primeiro é simplesmente café quente derramado sobre gelo, o último é fermentado por meio de extração de água fria por um período de várias horas.

O resultado é uma bebida que não tem a aparência, o cheiro e o sabor do café tradicional. Quanto ao motivo dessa 'nova' abordagem para preparar o café ser tão popular, é tudo sobre os pontos únicos de atração que o café frio traz para a mesa.

Os exemplos incluem o seguinte:

1) Sua Suavidade Total

Simplesmente, não existe um método de preparação de café no mundo que possa produzir uma xícara tão suave quanto uma cerveja fria. Isso ocorre porque a eliminação de altas temperaturas elimina completamente todo o amargor da equação. Alguns gostam de uma xícara de café desafiadora, mas a maioria (se for honesta) vai direto para um café suave, sedoso e sublime. Em todos os três aspectos, infusão a frio é imbatível.

2) Até 67% menos ácido

Surpreendentemente, um estudo recente descobriu que uma xícara típica de café frio é cerca de 67% menos ácida do que uma xícara semelhante de café normal. Isso, por sua vez, ajuda a manter o equilíbrio natural do pH do corpo e pode contribuir para a saúde digestiva. Se nada mais, uma xícara de café com níveis de acidez significativamente mais baixos sempre será uma xícara mais suave e saborosa.

3) Não são necessários extras adicionais

Mesmo se você normalmente adicionaria um monte de extras a uma xícara de café convencional, há uma boa chance de que você adore uma bebida gelada imaculada. Isso ocorre porque o café frio é naturalmente mais suave e doce do que o café normal, eliminando a necessidade de quantidades excessivas de creme, açúcar e assim por diante. Por razões óbvias, isso pode ser particularmente útil ao controlar sua saúde, seu bem-estar e sua cintura.

4) Simplicidade e conveniência

Não só o café frio é ridiculamente fácil de fazer, mas o líquido concentrado resultante pode ser armazenado na geladeira por cerca de duas semanas. Tudo isso torna a bebida gelada o café mais conveniente da face da terra para qualquer um que esteja lutando contra um estilo de vida agitado. Como um bônus adicional, você também não precisa de nenhum equipamento especializado para fazer o trabalho.

5) Escopo infinito para experimentação

Por último, mas não menos importante, o método de preparação do café frio produz um elixir concentrado que pode ser usado de maneiras ilimitadas. Mantenha-o frio, aqueça-o, seja criativo com coquetéis e traga tantas adições estranhas e maravilhosas quanto você quiser para a equação. Se você gosta de experimentar café, uma bebida gelada é realmente o melhor que existe.

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