Por quanto tempo o café torrado fresco permanece fresco?

Comprando café torrado fresco (ou café moído fresco) com o objetivo de fazer uma xícara com qualidade de barista em casa é muito bom. Como está indo para o final café fresco torrando seus próprios grãos verdes de café em casa, o que pode ser uma experiência extremamente gratificante.

Mas por quanto tempo café torrado fresco permanece atualizado depois de processado? Mais importante, há algo que você possa fazer para preservar o frescor de seus grãos de café ou pó, além de sua vida útil padrão?

Cafés diferentes, regras diferentes

Como era de se esperar, regras diferentes se aplicam quando se trata dos diferentes tipos de café disponíveis. Dependendo se você pegar café em grão, café moído ou café cru em grão (ou seja, grãos de café não torrados), você verá os seguintes prazos de validade aproximados:

Aqui estão algumas regras básicas quando se trata da frescura do café:

• Café verde em grão: Permanece bom por até 1 ano, se armazenado em condições ideais.
• Café torrado em grão: Café em grão inteiro mantém o frescor ideal por aproximadamente 2 semanas e pode ser preservado por no máximo 2 a 3 meses.
• Café moído torrado: O ideal é que o pó de café seja usado o mais rápido possível depois de moído, pois seu frescor pode começar a se deteriorar em poucas horas.

Claro, só porque qualquer um dos cafés acima está tecnicamente ultrapassado seu nobre, não significa que eles não produzirão uma xícara agradável. O problema é que o café resultante não será tão agradável quanto seria quando os grãos (ou borra) estavam mais frescos.

Como manter os grãos de café mais frescos por mais tempo

Depois que os grãos de café são moídos, não há muito o que fazer para preservar seu frescor. É por isso que é uma boa ideia adquirir o hábito de moer logo antes de fazer a cerveja - nunca com muita antecedência.

Com o café em grãos inteiros, a chave para preservar o frescor está em armazená-los em um recipiente com o mínimo de excesso de ar possível. Se for algo a que você tem acesso, um selador a vácuo é uma ferramenta valiosa para armazenar grãos de café sobressalentes a longo prazo.

Caso contrário, um saco zip-lock serve - use um canudo para sugar o máximo de ar possível, antes de fechá-lo bem.

Depois disso, armazene os sacos de feijão selados a vácuo em um local fresco, seco e escuro - talvez dentro de uma caixa adicional ou recipiente de algum tipo para mantê-los seguros.

Hayman traz para você um menu incrível de café torrado fresco, incluindo o mundialmente famoso café jamaicano Blue Mountain, melhor café Kona Hawaii, grãos de café Panama Geisha (ou seja, café Gesha). Todos os cafés estão disponíveis como café em grão inteiro, melhor café moído, pastilhas de café compatíveis com Nespresso®*, pastilhas de café compatíveis com cafeteiras Keurig K Cup (incluindo modelos Keurig 2.0)** e como grãos de café verde (ou seja, para torrar em casa com o seu torrador de café) – clique aqui para pedir seu café fresco agora, oferecemos frete grátis para todo o mundo!

* Nespresso® é uma marca registrada da Société des Produits Nestlé SA, não relacionada à Hayman®. Nossos pastilhas de café expresso não são criados ou vendidos pela Nespresso®.

** Keurig e K-Cup são marcas registradas da Keurig Green Mountain, Inc. sem relação com Hayman®. Nossos pods não são criados ou vendidos pela Keurig®.