Moka Coffee FAQ: Principais perguntas respondidas

 

Ao contrário da crença popular, fazer um café excepcional com uma cafeteira Moka não precisa ser difícil. Nem optar por esse método clássico de cerveja significa abrir mão do controle sobre a qualidade do resultado final.

Em vez disso, é simplesmente o caso de se familiarizar com o básico e entender como tudo funciona. Sem mencionar, reconhecendo onde você pode estar errado se o café que você está preparando não for da altura.

Vamos dar uma olhada em algumas das perguntas e problemas mais comuns que os amantes do café encontram ao fazer cerveja café moka:

1) Por que meu café está sempre ficando amargo?

Existem alguns motivos pelos quais seu café moka continua ficando amargo. A primeira delas é a qualidade e o frescor dos grãos que você usa, já que grãos velhos e torrados demais quase sempre produzem café amargo.

Se você está confiante na qualidade de seus grãos de café ou pó, provavelmente você está fermentando por muito tempo e / ou em uma temperatura excessivamente alta. Experimente diminuir o fogo e desligar o fogão um pouco mais cedo, o que pode fazer uma grande diferença.

2) Qual é a história de resfriar uma panela Moka após o uso?

Alguns dirão que é absolutamente essencial resfriar a panela moka depois de prepará-la com uma toalha úmida e fria. O raciocínio deles é que, ao fazer isso, você interrompe rapidamente o processo de fermentação para evitar extração excessiva. Além disso, o café líquido é protegido contra escaldaduras, o que também pode resultar em amargor.

Embora não possamos necessariamente garantir a exatidão dessas alegações, não há mal nenhum em experimentar por si mesmo.

3) Moka Coffee é o mesmo que Espresso?

Este dispositivo simples, mas engenhoso, pode ser comumente referido como uma “máquina de café expresso para fogão”, mas na realidade é realmente uma coisa desse tipo. Para produzir um expresso genuíno de qualidade, sua água precisa ser forçada a passar por um pó extrafino a uma pressão de 8 a 10 bar. Dentro de uma panela moka, a pressão atinge o máximo de 1 a 2 bar.

Portanto, você não deve realmente chamar moka pot coffee café expresso. Mesmo que seja tão agradável, não é realmente café expresso.

4) Posso preparar diferentes quantidades de café?

Você pode tentar, mas geralmente é aconselhável não fazer isso. O tamanho de cada cafeteira moka é considerado fixo, já que você deve sempre encher as câmaras de café e água até o nível designado, independentemente da quantidade de café que pretende preparar.

Isso significa que se você tiver uma cafeteira moka de seis xícaras, terá pouca sorte ao preparar apenas 1 xícara de café, reduzindo as quantidades de acordo. Também significa que é uma boa ideia pensar cuidadosamente sobre o tamanho do pote que você compra, de acordo com a quantidade de xícaras que você vai preparar ao mesmo tempo.

5) Quão duro devo controlar o café?

Por último, mas não menos importante, é essencial evitar a tentação de compactar os grãos de café na câmara em quaisquer circunstâncias. Preparando uma boa xícara de café moka é 100% dependente de solos fracamente compactados da aspereza certa.

Embora seja raro, é tecnicamente possível que um pote de moka muito compacto com solo denso exploda. Portanto, é um erro a ser evitado a todo custo.

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