Os benefícios do café torrado fresco e do café moído fresco

Não pode haver muitas pessoas em todo o mundo que possam realmente resistir ao cheiro de café torrado fresco. Para a maioria de nós, é nada menos que inebriante. Mas, no que diz respeito aos que fazem parte dos círculos de café da 'elite', café torrado fresco realmente é o só vale a pena se preocupar com o café.

A questão é - por quê? Sobre o que é isso café fresco que o diferencia das coisas genéricas? Vale a pena comprar (ou moer) café moído fresco?

Em uma palavra, sim - e por alguns motivos.

Na maioria das vezes, dando café torrado fresco uma tentativa por si mesmo é o suficiente para perceber as diferenças e nunca voltar para a alternativa genérica. Mas se você precisa de um pouco de persuasão para tentar, aqui está um rápido resumo de apenas alguns dos benefícios exclusivos de café torrado fresco:

Aroma aprimorado

Em primeiro lugar, não há como negar como o aroma representa pelo menos metade da experiência no que diz respeito ao café. Mas o que poucos percebem é que, quando os grãos de café são recém torrados e moídos, eles não cheiram realmente a uma xícara de café. Em vez disso, eles têm os aromas mais indulgentemente ricos e terrosos provenientes dos próprios grãos / bagas. Na verdade, se os grãos ou grãos que você compra cheiram a café comum, há uma boa chance de que não café torrado fresco e / ou café moído fresco de todo.

Benefícios para a saúde

Recentemente, os extraordinários benefícios do café à saúde começaram a se tornar aparentes. Da prevenção do câncer à perda de peso e à redução da chance geral de morte prematura, parece que o consumo regular de café pode fazer maravilhas para a maioria das pessoas. No entanto, para obter o máximo benefício de uma xícara de café, os grãos precisam estar o mais frescos possível. À medida que os compostos benéficos do café começam a se decompor no momento em que os grãos são torrados, o mesmo ocorre com os potenciais benefícios à saúde do café fresco. Quanto mais fresco for o café, maiores serão os benefícios.

Qualidade acima de quantidade

Torrar o café o mais próximo possível do ponto de venda exige habilidade, dedicação e compromisso com a qualidade. É fundamentalmente impossível produzir café em massa dessa forma - daí a razão pela qual só tende a ser café de especialidade que está disponível como café torrado fresco. É um processo que foca na qualidade de cada embalagem produzida e vendida, ao invés do foco usual na quantidade. Experimente assar em casa e verá como o processo é meticuloso e intensivo. Ou seja, supondo que você queira fazer tudo certo!

Sabor puro

Por último, mas não menos importante, os compostos que dão ao café seu perfil de sabor único também começam a se decompor no momento em que é torrado. O que significa que quanto mais próximo da torrefação o café é consumido, mais intenso e rico é o perfil de sabor. Você só terá que experimentar uma xícara de café normal e uma xícara de café torrado fresco e café moído fresco lado a lado para notar imediatamente a incrível diferença entre os dois. E quando o fizer, provavelmente será impossível voltar ao anterior!

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