Melhor café moído: uma palavra sobre café torrado fresco e moagem faça você mesmo

(Imagem de David Dewitt - O café aconchegante)

A chave para aproveitar o que mais se destaca café torrado fresco está no nome - frescor. Uma das lições mais importantes a aprender quando se trata de café fresco é a maneira pela qual grãos de café torrados frescos perdem a maior parte de seu sabor e aroma em questão de dias. Ainda pior, café moído fresco tem o potencial de perder a maioria de suas qualidades em questão de minutos.

Claro, isso não quer dizer que você não pode desfrutar de um lote de melhor café moído o dinheiro pode comprar por um curto período de tempo, pelo menos. No entanto, não é segredo que o melhor café moído é o café moído fresco você se mói.

Comprar grãos de café torrados frescos e moa-os conforme a necessidade - uma fórmula simples para um café perfeito.

Então, por que tantas pessoas apresentam resultados decepcionantes?

A resposta curta se resume a duas considerações importantes - armazenamento e processo de moagem.

Se você vai comprar grãos de café torrados frescos da mais alta qualidade, faz sentido armazená-los com cuidado e bom senso. Recipientes herméticos posicionados em um lugar escuro e fresco são adequados - grãos de café frescos não precisa ser armazenado na geladeira ou no freezer. Isto é, a menos que você planeje armazená-los por algum tempo.

Mantenha a umidade fora da equação, mantendo um selo hermético no recipiente em todos os momentos, recolocando rapidamente a tampa cada vez que você prepara um lote de café fresco.

Fora isso, é tudo sobre moagem. Domine a arte do grind e logo você estará experimentando o melhor café moído você já fez em casa. A boa notícia é que também é um processo muito fácil, desenvolvido principalmente em torno das seguintes dicas básicas:

• Nunca moer grãos de café torrados frescos antes do tempo. A menos que você planeje usá-los para fazer café fresco dentro de uma hora ou mais, deixe-os como grãos inteiros e triture-os mais tarde. Isso fará uma grande diferença.
• Se você estiver usando uma cafeteira com filtro de qualquer tipo, moa seus grãos o mais finamente possível para garantir a extração máxima durante o processo.
• Em contraste, cerveja café fresco utilizando um coador exige uma moagem muito mais precisa. Da mesma forma, se você quiser usar um Imprensa francesa, é melhor ir para uma moagem média.
• Sempre certifique-se de que seu moedor de café é mantido imaculadamente limpo, removendo todos os vestígios de café após cada utilização. As quantidades residuais que sobraram podem ter um impacto na qualidade da xícara subsequente.
• Elétrico no são mais rápidos, fáceis e populares, embora você possa produzir ótimos café moído fresco com um manual moedor de café tão bem.
• Se você não tem um moedor de café à mão, simplesmente embrulhe seu grãos de café torrados frescos em um pano limpo e dê-lhes uma batida com um rolo. Normalmente, ele fará o trabalho muito bem!

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