Café Hario V60: Uma breve introdução
Nos últimos anos, o Café Hario V60 fabricante explodiu em popularidade em todo o mundo. O que não é particularmente difícil de entender, visto que o café V60 é conhecido por sua suavidade, clareza de sabor e aroma fantástico.
Além disso, o fato de que o V60 permite que você produza uma xícara de café excepcionalmente saborosa em menos de 3 minutos é um bônus adicional.
Se esta é a primeira vez que você vê o V60, provavelmente deve estar se perguntando como ele recebeu esse nome. Não há ciência complexa por trás do apelido do V60 - ele simplesmente tem o nome de seu design em forma de V com as laterais em um ângulo de 60 graus. O que torna o V60 diferente da maioria dos dispositivos pour-over convencionais é o uso de sulcos internos, que garantem um bom fluxo de ar durante a preparação do café.
O V60 funciona como qualquer outro dispositivo de infusão por derramar - um papel de filtro é colocado na parte superior em forma de V, o pó de café é adicionado ao papel de filtro e a água quente é derramada suavemente. O V60 está disponível em vários tamanhos diferentes, embora em todos os casos funcione exatamente da mesma maneira.
Escolha de material V60
Ao longo dos anos, o V60 foi fabricado e vendido em uma ampla variedade de diferentes tipos de materiais. Os exemplos incluem vidro, plástico, cerâmica e assim por diante. Alguns dirão que o material do dispositivo tem um impacto significativo na qualidade e no sabor do produto final, mas esse não é o caso.
Como é apenas o próprio papel de filtro que entra em contato com o café, o material do V60 não tem impacto no sabor da fragrância. Alguns favorecem certos materiais em detrimento de outros por razões como portabilidade, durabilidade, retenção de calor e assim por diante. Na maior parte, é mais uma questão de preço - algumas cafeteiras V60 são significativamente mais caras do que outras, devido aos materiais de que são feitas.
Noções básicas de fabricação de café Hario V60
O café V60 é o mais simples possível, envolvendo pouco mais do que um filtro de café clássico e as quantidades necessárias de água e café. A experimentação é a chave para encontrar a proporção ideal de água / café para você, mas um bom ponto de partida é aproximadamente 6 a 8 g de café por 100 g de água (1 ml de água = aproximadamente 1 g de água).
A água quente deve ser sempre despejada no papel de filtro antes de começar a fermentar, para remover resíduos da superfície e evitar o gosto de "papel". A água deve ser despejada lentamente, uniformemente e com cuidado sobre o solo, o que equivale a um tempo total de infusão de 2 a 3 minutos. O pó de café deve ser médio-fino para os melhores resultados possíveis, embora, novamente, haja uma boa quantidade de espaço para experimentação.
Tal como acontece com todos os métodos de infusão por vazamento, a água fervente nunca deve ser usada diretamente da chaleira. A temperatura ideal da água ao preparar o café V60 é em torno de 92 ° C (ou seja, 198 ° F) a 96 ° C (ou seja, 205 ° F), que pode ser alcançada deixando a água fervida descansar por um minuto antes de servir.
E, claro, a importância de escolher os grãos de café da mais alta qualidade que você pode encontrar e moê-los apenas por antes de usá-los, nem é preciso dizer!
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