Como percorrer como um profissional (quase)

Crédito da imagem: Amazon | Fonte: https://www.reviewed.com/home-outdoors/features/why-buy-an-electric-percolator

Uma xícara habilmente preparada de coador o café pode ser um sonho absoluto que se torna realidade. Ao contrário da crença popular, não há necessidade de investir na tecnologia de fermentação mais avançada do mercado para fazer um café excelente em casa.

Nem você precisa fazer um curso de barista online para adquirir as habilidades necessárias para realizar o trabalho.

O humilde café coador existe há gerações, simplificando o processo de fabricação de cerveja de ouro negro para milhões. Nesse caso, por que o café coador da cafeteria local sempre tem gosto melhor do que o seu?

Mais importante, o que você pode (e deve) fazer para garantir uma xícara de qualidade de barista em casa?

A verdade é que a chave para se infiltrar como um profissional está em apenas cinco coisas:

1) Moer os melhores grãos de café antes da fabricação

Isso se aplica a todos os métodos de preparação do café, sem exceção. Onde os grãos são moídos pouco antes da fermentação, os resultados são sempre muito superiores. Independentemente da simplicidade do método de fermentação, a moagem no último minuto é muito importante. Não deixe a simplicidade do coador fazer você pensar que pode usar café de baixa qualidade e ainda assim produzir resultados decentes. Você não pode e não vai ... ponto final!

2) Obtendo o Ponto de Temperatura da Água

Por mais que você conheça bem o fogão, aquecer água a uma temperatura precisa é um processo de tentativa e erro. Ao preparar café em um coador, a temperatura deve ser mantida entre 92 ° C e 96 ° C (ou seja, entre 198 ° F e 205 ° F) para a duração. Quase fervendo, mas esses poucos graus abaixo do ponto de ebulição fazem toda a diferença. Se a água estiver muito quente, ela ralhará o feijão e estragará o produto final. Não existe isso de ser muito preciso com a temperatura da água, se você quiser fazer um café com qualidade de barista em casa.

3) Seja meticuloso com as medições

A orientação geral com café coador é usar 14 gramas (ou seja, 0.49 onças) de solo para cada 250 mililitros (ou seja, 8.45 US fluidos onças) de água. No entanto, isso não significa necessariamente que a força da mistura resultante será de os gosto. Novamente, há um certo grau de tentativa e erro envolvido, a fim de encontrar a proporção perfeita para você. Ao experimentar, seja meticuloso com suas medições e faça anotações ao longo do caminho.

4) Seja igualmente tenaz com os tempos

O mesmo também pode ser dito para os tempos, uma vez que leva cerca de 5 a 10 minutos para a qualidade da cerveja café coador. O momento perfeito dentro desses limites inferior e superior é para você determinar, com uma abordagem de tentativa e erro semelhante. O café de percolação torna-se mais forte e amargo quanto mais tempo passa, portanto, considere servir mais cedo se preferir uma xícara mais leve.

5) Experimente com diferentes Tipos de café

Por último, mas não menos importante, diferente tipos de café respondem melhor ou pior a diferentes métodos de fermentação. O mesmo saco de grãos moídos e preparados de várias maneiras diferentes produzirá inerentemente várias xícaras diferentes. A experimentação é parte integrante da diversão com café gourmet, fique à vontade para mudar as coisas e experimentar algo novo.

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