Como fazer um ótimo café Moka, sempre
Por uma margem significativa, não há cafeteira mais icônica ou famosa no mundo do que a clássica Moka. Na verdade, estima-se que este dispositivo simples, mas engenhoso, é um recurso básico em mais de 90% de todos os lares italianos.
Muito simplesmente, não existe uma cafeteira ou método de preparação de cerveja que tenha e continuará a resistir aos testes do tempo como o Moka.
Portanto, para celebrar a cafeteira favorita do mundo, aqui está uma visão geral das etapas necessárias para produzir uma incrível xícara de café Moka em casa:
1) Sempre pré-aqueça a água
Em primeiro lugar, os especialistas insistem que o pré-aquecimento da água antes de prepará-la é o caminho a percorrer. Isso significa aquecer a quantidade necessária de água até quase atingir o ponto de ebulição, mas não chegar lá. Se a água ferver, deixe-a por cerca de um minuto antes de despejar na cafeteira Moka.
2) Moer até a Aspereza Ideal
A aspereza ideal para borra de café Moka é ligeiramente mais fina do que Imprensa francesa café mas mais grosso do que café expresso. A experimentação é a chave para encontrar a grosseria perfeita, então sinta-se à vontade para tentar várias configurações e técnicas diferentes até acertar. Dito isso, você descobrirá que os melhores resultados sempre vêm como cortesia de uma qualidade moedor de café.
3) Não encha demais a câmara de água
Independentemente de quantas xícaras você planeja fazer, encha a câmara inferior até que a linha d'água quase alcance o fundo da válvula de segurança. Também vale a pena reservar água quente o suficiente para aquecer suas xícaras, o que pode fazer toda a diferença na hora de preparar um café excepcional.
4) Adicione os Grounds do Café
Depois de adicionar a quantidade necessária de café na câmara superior, não cometa o erro de pressioná-los com muita força. Simplesmente alisá-los com o dedo é mais do que suficiente, pois não precisam ser bem embalados. Se você pressioná-los com muita força, o café produzido será amargo e desagradável.
5) Aqueça o Moka
Agora é a hora de conectar as duas peças da cafeteira Moka novamente e colocá-la no fogão. Mantenha o calor moderado e não tente apressar as coisas, pois você está procurando criar uma extração gradual em vez de ferver a água e o café agressivamente.
6) Cronometrar o processo de fabricação de cerveja
Por último, mas não menos importante, você também descobrirá que há algumas tentativas e erros envolvidos em encontrar o tempo certo para preparar seu café Moka. Quanto mais tempo você permitir que a extração continue, mais forte e, em última análise, mais amargo se torna o café resultante. É inteiramente uma questão de adaptar as coisas para atender às suas preferências pessoais, por isso vale a pena cronometrar o processo de preparação, anotando a qualidade do café resultante e ajustando as coisas em busca da perfeição.
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